Ist Erdnussbutter ein gutes oder schlechtes Fett?

Erdnussbutter enthält gesunde ungesättigte Fette und ungesunde gesättigte Fette, aber das bloße Vorhandensein von schlechtem Fett wirft es nicht plötzlich in das ungesunde Lager, so Harvard Health Publications. Es ist wichtiger, das Verhältnis von guten zu schlechten Fetten zu betrachten. Solange Sie Ihre täglichen Fett- und Kalorienziele einhalten, überwiegen die Vorteile, die Sie aus der hohen Menge an guten Fetten in Erdnussbutter ziehen, alle schlechten Fette.

Knusprige Erdnussbutter auf Brot (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Gute Fette

Ungesättigte Fette, auch bekannt als die guten Fette, umfassen mehrfach und einfach ungesättigte Fette. Wenn diese guten Fette in moderaten Mengen verwendet werden, können sie für Ihre Gesundheit von Nutzen sein, indem sie das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herzkrankheiten senken. Laut Harvard Health Publications senken ungesättigte Fette schlechtes Cholesterin und verbessern das gute Cholesterin. Sie erhalten diese gesunden Fette aus Fischölen und pflanzlichen Lebensmitteln wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Sojaöl. Zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten 8 Gramm einfach ungesättigte Fette und 4 Gramm mehrfach ungesättigte Fette.

Schlechte Fette

Gesättigte und Transfette werden als schlechte Fette angesehen, da sie die Herzgesundheit negativ beeinflussen. Gesättigte Fette erhöhen den Spiegel des schlechten Cholesterins, ohne das gute Cholesterin zu beeinträchtigen. Transfette sind schlimmer, weil sie das schlechte Cholesterin erhöhen und gleichzeitig das Niveau des guten Cholesterins senken. Gesättigte Fette sind hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie fettreichem Fleisch, Vollmilch und Vollmilchprodukten enthalten. Eine 2-Esslöffel-Portion Erdnussbutter enthält 3 Gramm gesättigte Fette, aber keine Transfette.

Analyse der Ernährung

Das gesamte Paket an Nährstoffen, die Sie aus Erdnussbutter erhalten, macht es zu einer gesunden Wahl, wenn Sie in Maßen konsumiert werden. Obwohl es insgesamt 16 Gramm Fett enthält, bestehen 80 Prozent der Gesamtmenge aus gesunden ungesättigten Fetten, was dem Verhältnis von guten zu schlechten Fetten ähnlich ist wie Olivenöl. Eine Portion oder 2 Esslöffel Erdnussbutter enthält 2 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 8 Gramm Eiweiß. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin B-6 und Magnesium.

Empfehlungen

Mit 188 Kalorien in einer 2-Esslöffel-Portion sollte Erdnussbutter in Maßen konsumiert werden, um eine Gewichtszunahme zu verhindern. Die US-Landwirtschaftsministerium-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 ermutigen Erwachsene, den Gesamtfettverbrauch auf 20 bis 35 Prozent ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme zu begrenzen und die Menge an gesättigten Fetten auf weniger als 10 Prozent ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen. Für eine 2.000-Kalorien-Diät bedeutet dies, dass zwischen 44 und 78 Gramm Gesamtfett und weniger als 23 Gramm gesättigtes Fett verbraucht werden.