Ist Bio-Erdnussbutter gesund?

Laut der Harvard Medical School wird Erdnussbutter aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts im Allgemeinen als gesunde Nahrung betrachtet. Nüsse und Nussbutter wie Erdnussbutter können das Risiko für Gallensteine, Diabetes, Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Krebs senken, heißt es in einem Artikel, der im Juli 2010 in "Nutrients" veröffentlicht wurde Dies ist eine einfache Möglichkeit, die Exposition gegenüber chemischen Rückständen in Lebensmitteln zu begrenzen. Dies macht sie zu einer gesünderen Option. Sie müssen jedoch die richtige Art von Erdnussbutter wählen, um die meisten Vorteile zu erzielen.

Erdnussbutter. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Verringerte Pestizidbelastung

Die in Bio-Erdnussbutter verwendeten Erdnüsse können nicht mit Pestiziden oder den Fungiziden angebaut werden, die üblicherweise beim Anbau von Erdnüssen verwendet werden. Durch den Wechsel von konventioneller zu Bio-Erdnussbutter wird die Exposition gegenüber Pestizidrückständen verringert. Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln können sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper ansammeln, das Immunsystem belasten und die Wahrscheinlichkeit für Kopfschmerzen erhöhen. Bei Kindern, die Pestiziden ausgesetzt sind, kann es zu Entwicklungsverzögerungen kommen. Da Kinder oft ziemlich viel Erdnussbutter essen, kann die Wahl der Bio-Erdnussbutter die Pestizidbelastung um einen erheblichen Betrag reduzieren.

Verringertes Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten

Aufgrund des geringen Wassergehalts in Erdnussbutter kann sie mit Bakterien kontaminiert werden und zum Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten führen. Bio-Erdnussbutter enthält oft einen niedrigeren Kohlenhydratgehalt als herkömmliche Erdnussbutter, und dieser niedrigere Kohlenhydratgehalt erschwert Bakterien wie E. coli und Salmonellen das Überleben. Dies geht aus einer im Dezember in "Applied and Environmental Microbiology" veröffentlichten Studie hervor 2011.

Mikronährstoffgehalt

Jede Portion Erdnussbutter - ob normal oder organisch - hat etwa 14 Prozent des Tageswertes für Vitamin E, 21 Prozent der DV für Niacin, 23 Prozent der DV für Mangan, 12 Prozent der DV für Magnesium und 11 Prozent des DV für Phosphor. Vitamin E und Mangan wirken als Antioxidantien, um die Zellschädigung zu begrenzen, und Niacin ist für die Funktion des Nervensystems wichtig. Sie benötigen Magnesium und Phosphor zur Bildung von DNA. Gesalzene Erdnussbutter hat auch etwa 6 Prozent des DV für Natrium pro Portion. Zu viel Natrium in Ihrer Ernährung kann das Risiko für Bluthochdruck erhöhen. Daher ist ungesalzene Bio-Erdnussbutter gesünder als gesalzen.

Andere Überlegungen

Ob Sie sich für Bio- oder herkömmliche Erdnussbutter entscheiden, die gesündesten Sorten werden nur mit Erdnüssen hergestellt und enthalten keine zugesetzten Zucker oder Öle. Vermeiden Sie fettarme Sorten, die Ihnen nicht viele Kalorien ersparen, sondern Füllstoffe anstelle des gesunden einfach ungesättigten Fetts in normaler Erdnussbutter enthalten. Obwohl Erdnussbutter sehr nährstoffreich ist, ist sie auch energiedicht, das heißt, sie hat viele Kalorien pro Gramm. Glatte Erdnussbutter, ob organisch oder konventionell, liefert in jeder 2-Esslöffel-Portion etwa 188 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 6,3 Gramm Kohlenhydrate und 16,1 Gramm Fett, einschließlich nur 3,3 Gramm gesättigtes Fett. Der größte Teil dieses Fettes ist der ungesunde Typ mit Herzgesundheit. Achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um nicht zu viele Kalorien zu sich zu nehmen.