Ist Palmöl eines der gesunden Öle zum Verzehr?
Aus der Frucht einer Palme gepresst, enthält Palmöl, wie die meisten anderen Öle, etwa 120 Kalorien und 13,6 Gramm Fett pro Esslöffel. Der Abbau von gesättigten und ungesättigten Fetten spielt beim Vergleich von Palmöl mit anderen Pflanzenölen eine wichtige Rolle. Palmöl liefert auch Vitamin E, was ein weiterer Vorteil ist.
Frucht einer Palme. (Bild: peangdao / iStock / Getty Images)Gesättigte Fettwerte
Von den 13,6 Gramm Fett in einem Esslöffel Palmöl sind 6,7 Gramm gesättigt. Die American Heart Association empfiehlt, die Menge an gesättigtem Fett, die Sie essen, auf weniger als 7 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme zu begrenzen. Dies kann dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen und den Cholesterinspiegel niedrig zu halten. Palmöl enthält mehr gesättigte Fettsäuren als andere Pflanzenöle. Zum Vergleich: Ein Esslöffel Rapsöl enthält nur 1 Gramm gesättigtes Fett. Die gleiche Menge Olivenöl enthält 1,9 Gramm gesättigtes Fett. Palmöl ist jedoch besser als Kokosöl, das pro Esslöffel 11,8 Gramm gesättigtes Fett enthält.
Ungesättigte Fettwerte
Die Verringerung der Menge an gesättigten Fetten in Ihrer Ernährung ist zwar eine gute Möglichkeit, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken, die Erhöhung der Aufnahme ungesättigter Fette kann jedoch auch dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen. Laut der American Heart Association tragen sowohl mehrfach ungesättigte als auch einfach ungesättigte Fette dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken. Ein Esslöffel Palmöl enthält 5 Gramm einfach ungesättigtes Fett und etwa 1,3 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Zum Vergleich enthalten Canola und Olivenöl mehr ungesättigte Fette als Palmöl, während Kokosöl kaum ungesättigtes Fett enthält.
Ausgezeichnetes Vitamin E
Palmöl ist mit 2,17 Milligramm Vitamin E pro Esslöffel eine gute Quelle für diesen essentiellen Nährstoff. Laut dem Medical Center der University of Maryland sind dies 14 Prozent der 15 Milligramm, die Sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen müssen. Vitamin E ist ein Antioxidans, das Ihre Zellen schützt und das Risiko bestimmter Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten und Krebs reduzieren kann. Während Rapsöl etwas mehr Vitamin E pro Esslöffel enthält, enthalten Oliven- und Kokosöl weniger Vitamin E pro Portion.
Endeffekt
Wenn Sie sich Sorgen um Ihren gesättigten Fettkonsum machen oder wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, ist Palmöl möglicherweise nicht die beste Wahl für Sie. Palmöl enthält jedoch keine Transfette, die wie gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel erhöhen können, und das ist ein Plus. Palmöl enthält auch Antioxidantien wie Carotinoide und Tocotrienole, die einen Schutz gegen bestimmte Arten von Krebs bieten könnten, so ein Artikel aus dem Jahr 2007, der im "European Journal of Lipid Science and Technology" veröffentlicht wurde.
