Ist Kombucha-Tee gut für Kinder?
Das Trendgetränk mit einem "schwimmenden Pilz" hat laut US-Amerikaner Michele Berman, M.D., die amerikanischen Promi-Runden durchlaufen, wird aber seit Jahrhunderten in anderen Teilen der Welt verwendet. Kombucha-Tee, eine fermentierte Mischung aus Zucker, Bakterien und Hefe, hat viele bekannte medizinische Anwendungen und allgemeine gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie immer auf der Suche nach leckeren Wegen sind, Ihren Kindern mehr Nahrung zu geben, haben Sie vielleicht versucht, Kombucha-Tee zu ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.
Pilztee
Es ist nicht wirklich aus einem Pilz gemacht, aber Kombucha-Tee beginnt mit kultivierten Bakterienkolonien und Hefen, die einem breiten, flachen, gummiartigen Pilz ähneln. In der Brauereikammer Kombucha wird diese Starterkolonie als "Mutter" bezeichnet. Man gibt der Mutter Zucker und grünen oder schwarzen Tee zu. Etwa eine Woche später ist das fermentierte Ergebnis eine klare, bernsteinfarbene, leicht sprudelnde Flüssigkeit mit einer großen Anzahl organischer Säuren - die American Cancer Society listet Ethylacetat, Essigsäure und Essigsäure auf Laktat - sowie einige B-Vitamine und Alkohol. Sie können Kombucha kaufen oder zu Hause machen. Mehrere vorgefertigte Marken mischen den Kombucha-Tee, der mit Essig verwandt sein soll, mit Fruchtsäften und anderen Aromastoffen.
Leistungsansprüche
Die Geschichte, wie ein Essig, der angeblich "funky tasting" ist, in den Vereinigten Staaten populär wurde, beruht hauptsächlich auf seinen angeblichen Heilwirkungen und nicht auf seinem Geschmack. Die Liste der gemeldeten Nutzen für die Gesundheit ist lang. Die Naturheilkundlerin Janet McKenzie, ND, sagt, einige der positiven Auswirkungen, die Kombucha zugeschrieben wird, umfassen ein verbessertes Gedächtnis, verringerte Symptome und Anzeichen eines prämenstruellen Syndroms, Rheuma, Alterung, Anorexie, AIDS, Krebs und Bluthochdruck sowie verbesserte T-Zellzahlen, das Immunsystem und Stoffwechsel. McKenzie fügt hinzu, dass einige dieser angeblichen Verbesserungen tatsächlich auf den Tee zurückzuführen sein könnten, der für die Fermentation der Kultur verwendet wird, und nicht auf die Eigenschaften der "Mutter" selbst.
Spärliche Beweise
Dr. McKenzie sagt, dass wissenschaftliche Beweise für die gesundheitsbezogenen Angaben von Kombucha-Tee begrenzt sind. Dr. Michael Wald, Direktor von Nutritional Services bei Integrated Medicine & Nutrition, stimmt zu, es gebe "keine harten wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Vorteile von Kombucha" und würde daher keine starke Empfehlung für die Verwendung durch Patienten jeden Alters aussprechen. MayoClinic.com berichtet, dass praktisch alle Vorteile von kombucha auf persönlichen Berichten und Labor- und Tierstudien beruhen und nicht auf "einer einzigen Humanstudie, die in einer wichtigen medizinischen Fachzeitschrift berichtet wurde". Die American Cancer Society fügt hinzu, dass zwar keine Studien am Menschen veröffentlicht wurden, um gesundheitsbezogene Angaben zu Kombucha-Tee zu untermauern, es wurden jedoch unglückliche Berichte über Nebenwirkungen und sogar Todesfälle im Zusammenhang mit seiner Verwendung veröffentlicht.
Dokumentierte Vorsicht
Todesfälle, von denen angenommen wird, dass sie mit dem Trinken von Kombucha-Tee in Verbindung stehen, sind auf eine Laktatazidose zurückzuführen, einen anormalen Anstieg der Säurewerte in Körperflüssigkeiten. Ein Grund für die wackeligen Behauptungen von Kombucha könnte sein, dass es wie einige andere Ernährungsmedikamente technisch als Nahrungsergänzungsmittel eingestuft wird. Da Kombucha weder als Nahrungsmittel noch als Medikament betrachtet wird, wird es weder vom US-Landwirtschaftsministerium noch von der US-amerikanischen Food and Drug Administration routinemäßig bewertet. Der New Yorker Kinderarzt Dr. Anatoly Belilovsky sagt, der Kombucha-Tee sei weder bei Erwachsenen noch bei Kindern gut untersucht worden, und aufgrund seiner hausgemachten Natur "ist seine Zusammensetzung sehr variabel." Dr. Belilovsky fügt hinzu: "Wie bei allen organischen Stoffen gab es Berichte über allergische Reaktionen sowie Toxizität für Lunge, Leber und Blutgerinnungsfaktoren." Der Ernährungsexperte Michael Dr. Wald, ein Befürworter des ganzheitlichen Einsatzes kombinierter Therapien einschließlich Lebensmitteln, sagt: "Einige Studien deuten darauf hin, dass diese komplexe Verbindung nicht von denen genommen werden sollte, die gleichzeitig eine Hormonersatztherapie einnehmen." Ein weiteres Anliegen von Kombucha ist laut McKenzie das hohe Kontaminationspotenzial mit pathogenen Mikroorganismen wie Aspergillus und Milzbrand. Da Kombucha-Tee stark sauer und hausgemacht ist, kann er mit anorganischen Substanzen wie Blei kontaminiert werden, wenn er in nicht lebensmittelechten Behältern hergestellt wird.
Kinder und Kombucha
Grundlegende Sicherheitsfragen, wie zum Beispiel hohe Kontaminationsrisiken, führen dazu, dass Mediziner vor allem für Kinder Kombucha-Tee empfehlen. McKenzie sagt zum Beispiel: "Aufgrund des Kontaminationsrisikos, seiner Säure und seines Koffein- und Alkoholgehalts hinterfrage ich die Weisheit, Kindern Kombucha zu geben. Wenn Immununterstützung oder B-Vitamin-Supplementierung die Ziele sind, sind sie sicherer Wege, sie zu erreichen. " Ein anderer Spezialist für integrative Medizin stimmt zu: Joan Boccino, MS, L.Ac., sagt, dass Kombucha-Tee im Allgemeinen nicht der beste für Kinder ist, insbesondere für Kinder unter 7 Jahren. Sie erklärt: "Das Verdauungssystem eines Kindes ist unreif und die Säuren, Zucker und Koffein Alkohol und Bakterien, die in den verschiedenen Gebräu gefunden werden, können für den jungen Darm zu viel sein. Kombucha wird häufig auch mit Honig gebraut, der Babys unter einem Jahr wegen des Botulismusrisikos nicht verabreicht werden sollte. "
