Ist es gesund, Schinken zu essen?

Ob Schinken Ihr Lieblings-Osterfest oder ein regelmäßiger Genuss ist, gehört nicht zu den gesündesten Fleischgerichten. Schinken enthält viel Eiweiß und einige Vitamine und Mineralstoffe, aber es ist auch reich an Natrium und Fett. Wenn Sie sich entscheiden, Schinken zu essen, entscheiden Sie sich für die gesündere, besonders schlanke Version gegenüber der regulären Version, da Sie dadurch Fett und Kalorien sparen können.

Zwei Scheiben kurierter Schinken und ein grüner Zweig auf einer Holzoberfläche. (Bild: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Kalorien und Makronährstoffe

Eine 3-Unzen-Portion regulärer gerösteter Schinken ohne Knochen liefert 151 Kalorien, 19,2 g Eiweiß und 7,7 g Fett, darunter 2,7 g gesättigtes Fett und 50 Milligramm Cholesterin. Dies ist 38 Prozent des Tageswerts für Protein, 12 Prozent des DV für Fett, 14 Prozent des DV für gesättigtes Fett und 17 Prozent des DV für Cholesterin, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen. Wenn Sie sich für extra mageren Schinken entscheiden, sparen Sie 28 Kalorien, 3 Gramm Fett, 1,2 Gramm gesättigtes Fett und 5 Milligramm Cholesterin.

Vitamine und Mineralien

Mit jeder Portion Schinken erhalten Sie 41 Prozent der DV für Thiamin, 16 Prozent der DV für Riboflavin, 26 Prozent der DV für Niacin, 13 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 10 Prozent der DV für Vitamin B -12. Diese B-Vitamine sind unerlässlich, um Leber, Haut, Augen und Haare gesund zu halten und die Nahrung, die Sie essen, in Energie für Ihren Körper umzuwandeln. Schinken enthält außerdem 24 Prozent DV für Phosphor, 10 Prozent DV für Kalium und 14 Prozent DV für Zink in jeder Portion. Sie benötigen Phosphor zur Bildung von DNA, Kalium für die richtige Nerven- und Muskelfunktion und Zink für ein gesundes Immunsystem.

Überlegungen zum Natrium

Schinken ist mit 1275 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion sehr reich an Natrium. Dies ist fast die gesamte empfohlene Tagesgrenze von 1.500 Milligramm für Menschen mit hohem Blutdruck und mehr als die Hälfte der für gesunde Menschen empfohlenen 2.300 Milligramm-Grenze. Zu viel Natrium zu sich nehmen erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.

Gesundheitsrisiken bei verarbeitetem Fleisch

Verarbeitetes Fleisch, wie Schinken, erhöht auch das Risiko zahlreicher gesundheitlicher Probleme. Eine im Dezember 2012 in "Current Atherosclerosis Reports" veröffentlichte Studie ergab, dass der Konsum dieser Fleischsorten mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wurde. Eine andere Studie, die 2007 in "PLOS Medicine" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Darm- und Lungenkrebs erhöht. Sie sollten besser Fisch, hautloses Huhn oder vegetarische Proteinquellen wählen.