Ist es gesund, Bohnen und Reis die ganze Zeit zu essen?

Bohnen und Reis, auf Spanisch auch Arroz con Habichuelas oder Arroz Con Frijoles, sind Grundnahrungsmittel in vielen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten. Eine Kombination aus Wirtschaftlichkeit, Nährwert, Verfügbarkeit und Geschmack macht diese beiden Produkte zu jeder Tageszeit zu einer beliebten Mahlzeit. Das Essen von Bohnen und Reis als Teil einer ausgewogenen Ernährung, die Milchprodukte, Gemüse, Obst und andere Protein- und Getreidequellen umfasst, bringt viele gesundheitliche Vorteile.

Rote Bohnen und Reis in einer Packung mit Salat und Tomaten. (Bild: Brett Mulcahy / iStock / Getty Images)

Eiweiß

Reis und Bohnen enthalten beide Protein aus der Nahrung, was für die Gesundheit wichtig ist. Obwohl das Wort Protein ein Bild von riesigen Muskeln heraufbeschwören kann, wird Protein mehr als nur zum Aufbau von Muskelmasse benötigt. Eiweiß macht jede Zelle, jedes Gewebe und jedes Organ in Ihrem Körper aus. Um sie gesund und stark zu halten, müssen Sie täglich eine ausreichende Menge Protein zu sich nehmen. Laut den Centers for Disease Control und Prevention erhalten die Amerikaner mehr Protein als nötig, da es in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Bohnen und Reis zusammen gegessen bieten ausreichend Protein und Aminosäuren.

Kohlenhydrate

Reis gilt als Kohlenhydrat. Weißer Reis ist ein einfaches Kohlenhydrat, weil er schnell im Körper abgebaut wird und den Insulinspiegel im Blut erhöht. Brauner Reis hingegen gilt als komplexes Kohlenhydrat, dessen Abbau im Körper länger dauert und Insulin langsam ansteigen lässt. Kohlenhydrate liefern Energie im Körper, und laut MedlinePlus geht der Großteil dieser Energie in das Gehirn und in das Nervensystem. Diabetiker oder Menschen mit Insulinproblemen sollten Wildreis oder braunen Reis über weißen Reis wählen, um den Insulinspiegel im Blut zu kontrollieren.

Ballaststoffe

Bohnen enthalten eine Form von Ballaststoffen, die als lösliche Ballaststoffe bezeichnet wird. Lösliche Ballaststoffe senken das Lipoprotein niedriger Dichte oder "schlechtes" Cholesterin, das bei unverändertem Zustand zu Herzkrankheiten, Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. Eine ballaststoffreiche Diät kann dazu beitragen, Entzündungen und Blutdruck zu senken, was das Herz schützt. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen auch die Aufnahme von Zucker im Blut, wodurch der Blutzuckerspiegel bei Diabetikern verbessert wird.

B-Komplex-Vitamine

Bohnen und Reis enthalten beide B-Komplex-Vitamine. B-Komplex-Vitamine umfassen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Biotin, Folsäure und Cobalamin. Diese Vitamine wirken zusammen, um die chemischen Reaktionen im Körper zu regulieren, Nahrung in Energie umzuwandeln, das Nervensystem und die Hormone zu erhalten und das allgemeine Wachstum und die Entwicklung zu unterstützen. Wenn Sie Bohnen und Reis zusammen essen, sollten Sie eine Vielzahl von B-Vitaminen erhalten, obwohl Sie Vollkornreis wählen sollten, um die höchste Konzentration an B-Vitaminen zu erhalten.