Ist gefrorenes Obst gesund?

Gefrorenes Obst und Gemüse kann bis 2015 über 22 Millionen Tonnen Tiefkühlprodukte ausmachen, wie in einem Bericht der Firma Global Industry Analysts angegeben und von PRWeb berichtet. Obwohl nicht so populär wie gefrorenes Gemüse, kann der Verkauf von gefrorenem Obst aufgrund der Bequemlichkeit und der ganzjährigen Verfügbarkeit steigen. Wenn Sie versuchen, mehr Obst in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist die Verwendung der richtigen gefrorenen Obstsorten gesund und nahrhaft.

Typen und empfohlene Aufnahme

In Ihrem Lebensmittelgeschäft finden Sie viele gefrorene Obstsorten. Pfirsiche, Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Papaya, Preiselbeeren, Kirschen und Äpfel sind nur einige der verfügbaren Sorten gefrorener Früchte. Alle Früchte, ob frisch, gefroren oder in Dosen, fallen unter die Fruchtgruppe. Ein durchschnittlicher Erwachsener benötigt zwischen einer und einer halben Portion zwei Portionen Obst täglich. Die Bedürfnisse variieren je nach Alter und allgemeiner Gesundheit.

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Die Hersteller müssen schnell arbeiten, um möglichst viel Geschmack, Textur und Ernährung in den gefrorenen Früchten zu erhalten. Im Allgemeinen erfordert das Einfrieren von Obst einen mehrstufigen Ansatz. Zunächst wäscht ein Hersteller die Früchte. Als nächstes wendet der Hersteller im Allgemeinen eine chemische Verbindung wie Ascorbinsäure an, die nach der Extension der University of New Mexico die Reife der Enzyme in den Früchten verhindert. Schließlich durchläuft die Frucht den Schnellgefrierprozess, der die Frucht schnell und ohne Beschädigung einfriert. Wenn der Hersteller die Früchte ohne Süßungsmittel einfriert, bleiben die Kalorien ähnlich wie bei frischen Früchten.

Nährstoffe

Gefrorene Früchte behalten den Großteil ihrer Nährstoffe nach dem Einfrieren bei, obwohl Früchte einen Vitamin-C-Verlust erleiden können, sagt Julie Shertzer, die registrierte Ernährungsberaterin der Ohio State University Extension. Im Gegensatz zu Früchten, die wie in vielen Lebensmittelgeschäften vom Weinberg reifen dürfen, sind auch die Früchte, die die Hersteller zum Einfrieren wählen, reif und essfertig. Eine 1 Tasse frische Erdbeeren enthält 46 Kalorien, eine Spur Fett, 2,9 g Ballaststoffe und 7 g natürlichen Zucker. Im Vergleich dazu enthält eine 1 Tasse Portion gefrorene, ungesüßte Erdbeeren nach Angaben des USDA Nutrient Data Laboratory 52 Kalorien, eine Spur Fett, 3,1 g Ballaststoffe und 7 g natürlich vorkommenden Zucker. Eine Tasse gefrorene Erdbeeren enthält 61 mg Vitamin C, während die frischen Erdbeeren 84 mg haben.

Vorsichtsmaßnahmen

Bevor Sie eine Tüte, einen Behälter oder eine Kiste mit gefrorenem Obst aufnehmen, lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass der Frucht kein Zucker hinzugefügt wird. Viele gefrorene Fruchtprodukte enthalten raffinierten Zucker für zusätzliche Süße. Die zusätzliche Süße kostet einen Kalorienpreis von 1 TL. Zucker hat etwa 16 Kalorien. Zum Beispiel hat eine Tasse gefrorene Blaubeeren ohne Zuckerzusatz 13 g natürlichen Zucker und 79 Kalorien. Eine Tasse gesüßte, gefrorene Blaubeeren hat 186 Kalorien und 45 g Zucker, von denen 32 g Zucker hinzugefügt werden. Die meisten Packungsetiketten geben hinzugefügte Zucker durch die Wörter "gesüßt" oder "leicht gesüßt" auf der Vorderseite der Packung. Wenn Sie gesüßte Früchte mögen, sollten Sie nach gefrorenen Früchten Ausschau halten, bei denen ein künstlicher Süßstoff anstelle des weißen Zuckers verwendet wird.