Ist gefrorener Fisch gesund?
Fisch ist arm an gesättigten Fetten und liefert laut der American Heart Association eine gute Dosis bestimmter Nährstoffe wie Eiweiß. Frischer Fisch ist in den meisten Supermärkten erhältlich, kann jedoch teuer sein und Sie werden nicht immer den Typ finden, nach dem Sie suchen. Gefrorener Fisch ist eine gute Alternative. Sie werden wahrscheinlich mehr Abwechslung finden, und der Preis ist oft auch niedriger.
Eine Nahaufnahme von vakuumversiegelten gefrorenen Lachsfilets. (Bild: svetlana foote / iStock / Getty Images)Tiefkühlfisch Grundlegende Fakten
Gefrorener Fisch enthält wenig gesättigte Fettsäuren und enthält Omega-3-Fettsäuren, die nach Ansicht der American Heart Association dazu beitragen können, den Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzprobleme zu senken. Fetthaltige Fische wie Forellen, Lachs und Makrele sind die beste Wahl, um die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen. Die meisten Fische wie Forellen, Dorsch, Schellfisch und Lachs liefern auch geringe Mengen an Eisen und Kalzium.
Frisch gegen Gefrorenes
Fisch, den Sie in der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelgeschäfts kaufen, wird eingefroren, sobald er gefangen wird. Das bedeutet, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie erhalten würden, wenn Sie dasselbe Fischstück frisch aus dem Wasser und vielleicht noch mehr essen würden. Wenn Sie sich für gefrorenen Fisch entscheiden, erhöht sich auch die Vielfalt der verfügbaren Sorten, da Sie nicht darauf warten müssen, dass Ihre Lieblingssorten in der Saison sind. Gefrorener Fisch ist auch gut für die Umwelt, denn er trägt dazu bei, Abfall zu reduzieren und die Versandressourcen zu reduzieren, die benötigt werden, um ihn so schnell wie möglich vom Wasser zum Tisch zu bringen, so "National Geographic".
Gefrorene Fisch- und Quecksilberverunreinigung
Während die American Heart Association den Menschen empfiehlt, regelmäßig Fisch zu essen, sollten einige Personen bei einigen Fischarten mit Vorsicht vorgehen. Größere Fische, wie Haie, Königsmakrelen, Schwertfische und Tilefish, können laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration große Mengen Quecksilber enthalten. Schwangere und Kinder sollten diese Fische überhaupt nicht essen. Da Quecksilber einen negativen Einfluss auf die Entwicklung des Gehirns und der Neurologie hat, sollten sich diese Populationen für quecksilberarme Sorten wie Lachs, Tilapia, Dorsch und Süßwasserforelle entscheiden. Fragen Sie Ihren Arzt nach Thunfisch, da die wöchentlichen und monatlichen Grenzwerte je nach Alter und Typ variieren. Laut der American Heart Association sollten die meisten Menschen zum Beispiel pro Woche nicht mehr als 6 Unzen Albacore-Thunfisch essen.
Halten Sie Ihre Fische gesund
Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie pro Woche mindestens zwei Portionen Fisch zu sich nehmen. Gefrorene Fische zählen dazu. Wählen Sie gefrorene Fischpackungen, die nicht zerrissen oder geöffnet sind, da offene Packungen mit Bakterien kontaminiert sein können, die Sie krank machen können. Suchen Sie nach Paketen mit tiefgefrorenem Fisch in der Mitte oder am Boden des Gefrierfachs, empfiehlt die US-amerikanische Food and Drug Administration. Tauen Sie gefrorenen Fisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank oder in der Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle auf. Genießen Sie Ihren Fisch gebacken, gegrillt oder gegrillt, da diese Kochmethoden nicht viel Fett hinzufügen, wie beim Braten.
