Ist gefrorenes Huhn gesund?

Huhn ist ein gesunder Ersatz für rotes Fleisch. Es eignet sich gut für eine Reihe von Zubereitungsmethoden und ist leicht verfügbar. Gefrorenes Hähnchen ist oft billiger als frisches Hähnchen und hat den zusätzlichen Vorteil, dass es längere Lagerzeiten hat als frisches Hähnchen. Sie können auch extra frisches Hähnchen einfrieren.

Ein gefrorenes Huhn auf der Theke. (Bild: Liga Kandele / iStock / Getty Images)

Über gefrorenes Huhn

Kommerziell gefrorenes Hähnchen wird oft tiefgekühlt oder schnellgefroren, um so viel Nährstoffe, Textur und Frische wie möglich zu erhalten. Ein schneller Gefrierprozess verhindert, dass die Flüssigkeit im Huhn zu großen Kristallen wird, was zu einer schnelleren Verschlechterung der Textur und der Ernährung führen kann. In einigen Fällen wird kommerziell gefrorenes Hühnchen mit einer Salzlösung injiziert, was bedeutet, dass es einen hohen Salzgehalt hat.

Ernährung und gefrorenes Huhn

Flash-gefrorenes Hähnchen hat ein ähnliches Nährwertprofil wie frisches Hühnerfleisch, da bei diesem Verfahren keine Konservierungsmittel verwendet werden, auch wenn frisch gekühltes Hähnchen möglicherweise mehr Zusatzstoffe enthält. Eine 3-Unzen-Portion rohes, hautloses frisches Huhn hat 101 Kalorien pro Portion, mit etwas mehr als 18 Gramm Eiweiß und nur 2,6 Gramm Gesamtfett. Huhn ist auch eine Quelle für Eisen, Kalium, Vitamine K und A und B Vitamine, insbesondere Niacin.

Zuhause einfrieren

Neben dem Kauf von vorgefrorenem Huhn können Sie auch frisches Huhn einfrieren. In einem Gefrierschrank, der null Grad Fahrenheit oder niedriger ist, kann er bis zu einem Jahr halten. Um das Hühnchen zu Hause einzufrieren, portionieren Sie das Hühnchen in die gewünschten Portionsgrößen, wickeln Sie es dann in eine Metzgerei-Packung oder legen Sie die Portionen in Gefrierbeutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich zwischen der Verpackung und dem Fleisch, um den Gefrierbrand zu reduzieren und den Platzbedarf im Gefrierschrank zu minimieren. Gefrorenes Hähnchen nicht einfrieren, da die langen Gefrier- und Auftauzeiten gefährliche Bakterien aus der Nahrung fördern können.

Hühnchen sicher auftauen

Um gefrorenes Hähnchen zu kochen, müssen Sie es sicher auftauen. Der USDA Food Safety and Inspection Service empfiehlt drei Methoden zum Auftauen von Hühnern: im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in kaltem Wasser. Wenn das Huhn in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt wird, können Sie es in kaltem Wasser einweichen und die Flüssigkeit jede halbe Stunde wechseln. Zum Auftauen im Kühlschrank das gewickelte Hähnchen auf einen Teller legen und langsam auftauen lassen. Bei Mikrowellen- und Kaltwasserabtauung muss das Hühnchen sofort gegart werden, während das im Kühlschrank aufgetaute Hähnchen ein oder zwei zusätzliche Tage bleiben kann.