Ist Elchfleisch gesund?

Elch gehört nicht zu den am häufigsten gezüchteten und konsumierten Fleischsorten in den Vereinigten Staaten, aber es gibt einen Markt für Wildfleisch. Viele Farmen ziehen Elche zum Verkauf an, und in einigen Gegenden des Landes bieten Restaurants Elchsteak als Hauptgericht an. Dieses Fleisch hat einen anderen Geschmack als Rindfleisch - was einige Konsumenten vorziehen. Gesunde Esser können auch schätzen, dass Elchfleisch eine wertvolle Proteinquelle ist.

Elchfleisch wird von manchen als geschmackvoller angesehen als Rindfleisch. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Kalorien und Fette

Eine 3,5-Unzen-Portion Freiland-Elchfleisch oder ungefähr 100 Gramm ist relativ niedrig in Kalorien und Fetten. Eine Portion enthält laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 148 Kalorien. Davon stammen 26 aus Fett, das etwa 3 Gramm ausmacht - etwa 6 Prozent des täglichen Fettgehalts. Nur etwa 1 Gramm ist gesättigt. Dies ist eine unbedeutende Menge an Fett und weit weniger als die gleiche Portion Rindfleisch, die 8,2 g Fett enthält, von denen 3 gesättigt sind.

Eiweiß

Einer der größten Beiträge von Fleisch zu Ihrer Ernährung ist der hohe Proteingehalt. In dieser Hinsicht können Elchprodukte den Proteingehalt anderer Fleischsorten erfüllen und sogar übertreffen. Obwohl der genaue Proteingehalt von der Fleischart und dem Fettgehalt des Schnittes abhängen kann, enthält der durchschnittliche Schnitt von Elchfleisch etwa 30,6 g Protein pro 3,5 Unzen Portion. Dies ist etwas mehr als Huhn und mehrere Gramm pro Portion mehr als Rindfleisch. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass Proteinnahrungsmittel das Risiko von Herzkrankheiten, Diabetes, Osteoporose und Krebs senken können.

Vitamine und Mineralien

Elchfleisch enthält auch mehrere Vitamine, darunter über 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Vitamin B-12, 15 Prozent Eisen, 20 Prozent Thiamin, Phosphor, Zink und Vitamin B-6, 45 Prozent Riboflavin und 30 Prozent Niacin laut der Website von Grande Premium Meats. Vitamin B-12 kann dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten und Demenz zu senken und das Energieniveau zu erhöhen, so das National Institute of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel. Elch ist sehr reich an Selen, Phosphor und Zink. Zink stärkt Ihr Immunsystem und reduziert die Dauer und den Schweregrad der Erkältung.

Natrium und Cholesterin

Elchfleisch enthält keine Kohlenhydrate, einschließlich Zucker und Ballaststoffe. Jede Portion enthält über 60 Milligramm Cholesterin oder 21 Prozent der empfohlenen Tagesdosis - keine geringe Zahl, aber auf Augenhöhe mit anderen Fleischsorten. Im Gegensatz dazu ist Elch mit 65 Milligramm oder 3 Prozent des empfohlenen Tagesgrenzwerts sehr natriumarm. Obwohl die empfohlene Menge an Natrium 2.300 Milligramm pro Tag beträgt, empfiehlt die American Heart Association, nur 1.500 Milligramm pro Tag zu sich zu nehmen. Übermäßige Natriumzufuhr kann das Risiko für Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schlaganfall erhöhen.

Überlegungen

Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen empfinden manche Verbraucher Elchfleisch als geschmackvoller und appetitlicher als Rindfleisch. Bis zu einem gewissen Grad wird der Gesundheitswert von Fleisch durch die Chemikalien, Hormone und anderen Zusätze beeinflusst, die zur Verbesserung der Qualität und Lebensdauer des Fleisches verwendet werden, und dies gilt auch für Elchfleisch. Elchfleisch ist nicht die billigste Fleischform und nicht überall zu finden. Es kann jedoch häufig über ein Lebensmittelgeschäft, einen Metzger oder einen privaten Bauernhof bestellt werden.