Ist das Essen von nicht gegartem Haferflocken gesund?
Wenn Sie Ihre Haferflocken roh mögen, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist vollkommen in Ordnung, ungekochtes Haferbrei zu essen. Sie können Ihre Portionsgröße anpassen, um die Kalorien in Schach zu halten, und die Haferflocken ein wenig im Voraus einweichen - oder zumindest etwas Flüssigkeit gleichzeitig haben -, um mögliche Nebenwirkungen der Faser und Phytate in der Haferflocken zu begrenzen.
Ein Löffel gefüllt mit ungekochtem Haferbrei. (Bild: Piotr Malczyk / iStock / Getty Images)Kalorien und Makronährstoffe
Hafer dehnt sich aus, wenn sie in Flüssigkeit gekocht werden. Wenn Sie gekochtes Hafermehl essen, hat eine Tasse 166 Kalorien, etwa 6 Gramm Eiweiß, nicht ganz 4 Gramm Fett und 28 Gramm Kohlenhydrate. Dazu gehören 4 Gramm Ballaststoffe oder 16 Prozent des Tageswertes. Essen Sie jedoch eine Tasse ungekochten Hafer, und Sie erhalten 307 Kalorien, fast 11 Gramm Eiweiß, etwas mehr als 5 Gramm Fett und fast 55 Gramm Kohlenhydrate. Dies umfasst mehr als 8 Gramm Faser oder 33 Prozent der DV. Wenn Sie eine 1/2-Tasse-Portion Haferflocken mit anderen Lebensmitteln wie Joghurt und Obst mischen, erhalten Sie ein ausgewogeneres Frühstück und ein vernünftiges Maß an Kalorien.
Vitamine und Mineralien
Eine 1/2-Tasse-Portion ungekochter Hafer liefert 74 Prozent des DV für Mangan und mindestens 10 Prozent des DV für Thiamin, Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und Selen. Thiamin hilft, die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln, und Eisen hilft dabei, rote Blutkörperchen zu bilden und Sauerstoff durch Ihren Körper zu transportieren. Selen und Mangan wirken als Antioxidationsmittel, um die Schädigung Ihrer Zellen zu begrenzen, und Sie benötigen Magnesium, Zink und Phosphor zur Bildung von DNA.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Hafer enthält eine Art löslicher Ballaststoffe, genannt Beta-Glucan. Diese Faser kann dazu beitragen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes zu senken, heißt es in einem Übersichtsartikel, der im Juli 2012 in "Comprehensive Reviews in Food Science und Food Safety" veröffentlicht wurde.
Möglichkeiten, rohen Hafer zu verwenden
Sie möchten Rohhafer wahrscheinlich nicht trocken essen, da dies zu zwei möglichen Problemen führen kann. Erstens müssen Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen, die Sie trinken, wenn Sie die Ballaststoffzufuhr erhöhen, um mögliche Magen-Darm-Probleme wie Blähungen und Blähungen zu vermeiden. Dies kann so einfach sein, wie Milch über Ihren ungekochten Hafer zu gießen und wie Müsli zu essen oder diesen Hafer zu einem Smoothie zu mischen. Zweitens enthält Hafer eine Substanz, die Phytat genannt wird, aber die Verarbeitung, die sie durchlaufen, zerstört das Enzym, das zum Abbau benötigt wird. Phytat kann sich mit einigen der Mineralien in Ihrem Hafer verbinden, so dass Sie es nicht aufnehmen können. Wenn Sie Ihren Hafer einweichen, wie dies bei Menschen der Fall ist, wenn Sie über Nacht Hafer herstellen - Hafer, der mit einer Mischung aus Milch und Früchten getränkt ist, kann dies dazu beitragen, die Phytatmenge zu senken und mehr Mineralien für die Aufnahme zu erhalten.
