Ist das Essen von Hefe schlecht für dich?

Während Hefe, die alleine serviert wird, wahrscheinlich keine Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung ist, essen Sie wahrscheinlich mindestens eine der drei häufigsten Arten von Nahrung: Bäckerhefe, Bierhefe und Nährhefe. Manche Menschen verbrauchen Hefe als Nahrungsergänzungsmittel, fügen es den Rezepten hinzu und verwenden es natürlich zum Backen. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Diäthefe für gesunde Erwachsene schlecht ist - tatsächlich hat sie einige ernährungsphysiologische Vorteile.

Ist das Essen von Hefe schlecht für dich? (Bild: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Spitze

Hefe ist eine übliche Zutat beim Backen und ist normalerweise für andere gesunde Erwachsene nicht schädlich.

Häufigste Hefe

Brauereihefe, abgeleitet von einem Pilz namens Saccharomyces cerevisiae, ist die am häufigsten verwendete Art als Nahrungsergänzungsmittel. Es wird auch verwendet, um Bier herzustellen. Bierhefe ist besonders reich an den B-Vitaminen Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin, Folsäure und Biotin. B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß in Energie umzuwandeln. Bierhefe ist auch hoch in den Mineralien Chrom und Selen. Chrom hilft dem Körper dabei, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, während Selen eine Rolle bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen spielt.

Vorteile von Hefe im Brot

Bäckerhefe ist dieselbe Spezies, aber eine andere Sorte als Bierhefe. Obwohl dieser Hefestamm einige Nährstoffe enthält, ist er nicht besonders reich an Nährstoffen und wird daher nicht als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Stattdessen wird es als Treibmittel verwendet, um den Teig beim Backen aufgehen zu lassen. Es enthält einige Spurenelemente und ist reich an Folsäure. Hefe verbraucht Zucker im Teig und scheidet Kohlendioxid und Ethanol aus, wodurch sich Luftblasen im Teig bilden. Dieser Vorgang wird als Fermentation bezeichnet.

Nährhefe für Geschmack

Ernährungshefe wird in verschiedenen Formen wie Flocken, Pulver und Flüssigkeiten verkauft und verleiht Ihren Mahlzeiten einen käsigen Geschmack und Nährwert. Nährhefe enthält B-Komplex-Vitamine und Selen. Im Gegensatz zu Bierhefe wird sie manchmal mit B12 angereichert. Das Essen von Hefe mit diesem Nährstoff macht es für Veganer besonders vorteilhaft, da B12 nur natürlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch vorkommt, die nicht in einer veganen Ernährung zugelassen sind.

Bierhefe Ergänzung

Bierhefe enthält gute Bakterien, die die Darmgesundheit erhalten. Wesley Healthcare schlägt vor, dass Erwachsene von 1 bis 2 Esslöffeln Bierhefe pro Tag profitieren können. Laut einer im Jahr 2013 vom iranischen Journal of Public Health veröffentlichten Studie kann die tägliche Einnahme von 1.800 Milligramm Bierhefe dazu beitragen, den Blutdruck bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zusätzlich zu den regelmäßigen medizinischen Eingriffen zu senken. Besprechen Sie Ergänzungen mit Ihrem Arzt, um zu viel Hefe in Ihrem Körper zu vermeiden.

Ein Wort der Warnung

Bierhefe kann mit bestimmten Medikamenten in Wechselwirkung treten. Sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt, bevor Sie die Nahrungsergänzung einnehmen. Vermeiden Sie die Einnahme von Hefezusätzen, wenn Sie anfällig für Pilzinfektionen sind oder wenn Sie aufgrund von Krankheiten oder Medikamenten ein geschwächtes Immunsystem haben. Wenn Sie Medikamente einnehmen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren, während Sie Hefezusätze einnehmen, kann der Blutzuckerspiegel unter den Normalwert fallen. Besprechen Sie potenzielle Bierhefe-Gefahren mit Ihrem Arzt, der Sie möglicherweise überwachen oder Ihre Medikamente anpassen muss.