Ist das Essen von Bohnen & Naturreis für Sie schlecht?

Bohnen mit braunem Reis ist ein gesundes, nahrhaftes Gericht, das auf der ganzen Welt gegessen wird - ein Grundnahrungsmittel in vielen mittelamerikanischen und lateinamerikanischen Ländern sowie im Südosten der Vereinigten Staaten. Die beliebte Kombination ist eine Proteinquelle und liefert einen Teil Ihres täglichen Bedarfs an Gemüse und Getreide. Wenn Sie nur Bohnen und braunen Reis essen, kann dies zu Mangelernährung führen.

Reis und Bohnen auf einem weißen Teller. (Bild: nataliaspb / iStock / Getty Images)

Ein komplettes Protein

Bohnen und Reis bilden ein komplettes Protein, wenn sie zusammen gegessen werden, d. H. Eines, das alle im Protein vorhandenen essentiellen Aminosäuren enthält. Während Bohnen und Reis in bestimmten Arten von essentiellen Aminosäuren einzeln niedrig sind, bietet jede davon, was dem anderen fehlt. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Sie pro Tag 5 bis 6 1/2 Unzen Äquivalente Protein zu sich nehmen. Eine 1/4-Tasse-Portion Bohnen zählt als 1 Unze Äquivalent Protein. Bohnen sind alle reich an Eiweiß, obwohl die Mengen variieren. Eine Tasse Kichererbsen enthält mehr als 14,5 Gramm Protein, während Kidney-Bohnen mehr als 15 Gramm Protein pro Tasse enthalten. Eine Tasse brauner Reis, der als zwei Portionen Vollkornprodukte gilt, enthält 5,03 Gramm Eiweiß.

Hoch Ballaststoffe

Brauner Reis als Vollkorn und Bohnen, unabhängig von der Sorte, sind reich an Ballaststoffen, was Ihrer Ernährung einen großen Anteil verleiht. Beide haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Ballaststoffe können helfen, Verstopfung zu reduzieren und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Eine Tasse brauner Reis enthält 3,5 Gramm Ballaststoffe, während eine Tasse Kichererbsen 12,5 Gramm pro Portion enthält. Eine Tasse Kidney-Bohnen enthält 11,3 Gramm Ballaststoffe. Diese Menge an braunem Reis macht 9,2 bis 14 Prozent der empfohlenen Ballaststoffmenge aus, während Kichererbsen und Kidneybohnen 28 bis 50 Prozent der empfohlenen Einnahme ausmachen.

Gemüse- und Korngehalt

Neben Eiweiß helfen Bohnen und Reis auch, Ihre tägliche Getreide- und Gemüsezufuhr zu erreichen. Bohnen sind in diesem Sinne einzigartig, da sie sowohl zur Proteingruppe als auch zur Gruppe der pflanzlichen Lebensmittel zählen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Sie 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag und 3 bis 4 Unzen Getreide pro Tag zu sich nehmen. Das USDA empfiehlt, dass mindestens die Hälfte Ihres Getreidekonsums aus Vollkornprodukten wie braunem Reis besteht.

Bedeutung der Vielfalt

Während Bohnen und Reis eine gesunde Nahrungsmittelwahl sind, insbesondere wenn Sie den zugesetzten Gehalt an Natrium und Fett niedrig halten, führt der Verzehr von Bohnen und Reis zu anderen Ernährungsstörungen. Das USDA empfiehlt Ihnen, eine Vielzahl von Proteinen zu sich zu nehmen, einschließlich vegetarischer Proteinquellen wie Bohnen, empfiehlt jedoch auch, dass zwei Ihrer wöchentlichen Proteinportionen Meeresfrüchte sind - reich an essentiellen Fettsäuren. In ähnlicher Weise bilden Bohnen und Erbsen nur eine Untergruppe von Gemüse. Andere, darunter Blattgemüse, stärkehaltiges Gemüse sowie Rot- und Orangengemüse, sind für eine gesunde, ausgewogene Ernährung erforderlich.