Wie man SweetLeaf Liquid Stevia durch Honig beim Backen ersetzt

SweetLeaf Brand Liquid Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern einer südamerikanischen Pflanze hergestellt wird. Der Extrakt wird seit Jahrhunderten in Südamerika verwendet, um Speisen und Getränke zu süßen, ohne Kalorien hinzuzufügen oder den Blutzuckerspiegel zu verändern. Stevia ist 10 bis 15 Mal süßer als Zucker und Honig und muss beim Backen so sparsam verwendet werden, dass Sie Ihre anderen Zutaten anpassen müssen, um die Konsistenz Ihres Endprodukts zu erhalten.

Schritt 1

1/4 Tasse Honig im Rezept durch 1 Teelöffel Stevia Liquid Concentrate ersetzen.

Schritt 2

Ersetzen Sie 1/3 Teelöffel SteviaClear Liquid für jede 1/4 Tasse Honig in Ihrem Rezept. Ein wenig flüssiges Stevia ist ein langer Weg, experimentieren Sie mit diesem Verhältnis, bis Sie einen Süßigkeitsgrad finden, mit dem Sie zufrieden sind.

Schritt 3

Ziehen Sie das Volumen der von Ihnen hinzugefügten flüssigen Stevia von der im Rezept angegebenen Honigmenge ab, um das fehlende Flüssigkeitsvolumen zu bestimmen. Wenn Sie zum Beispiel 2 Esslöffel hinzugefügtes Stevia-Flüssigkeitskonzentrat von der 1/2 Tasse Honig oder 8 Esslöffel abziehen, wird in dem Rezept gefordert, dass Ihnen 6 Esslöffel fehlender Befeuchtungsmittel fehlen.

Schritt 4

Fügen Sie Ihrem Rezept ein alternatives Befeuchtungsmittel hinzu, um den fehlenden Honig zu berücksichtigen. Wasser fügt Feuchtigkeit hinzu, ohne den Geschmack oder das Nährwertprofil des Kuchens zu verändern. Fügen Sie Nährstoffe und Feuchtigkeit hinzu, indem Sie Milch oder Seidentofu hinzufügen, oder machen Sie das fertige Produkt durch Ersetzen von Ei oder Eiweiß flockiger. Fügen Sie zusätzliche Süße und Feuchtigkeit mit ungesüßter Apfelsauce oder pürierter Banane hinzu.

Dinge, die du brauchen wirst

• SweetLeaf Stevia Concentrate Liquid oder SteviaClear Liquid

• Befeuchtungsmittel

Spitze

Stevia bräunt oder karamellisiert nicht wie Zucker und Honig. Wenn Ihr Rezept karamellisierte oder braune Toppings umfasst, müssen Sie eine kleine Menge Honig oder Zucker verwenden, um den gewünschten Effekt zu erzielen.