Wie man ein Top Sirloin Round Tip Steak langsam kocht
Das Spitzenlendenstück mit runder Spitze, auch Halbmondbraten oder Gesichtsrundbraten genannt, befindet sich im hinteren Bereich der Kuh. Obwohl es normalerweise als mageres Rindfleisch angesehen wird, kann es hart und faserig sein. Langsames Garen hilft, auch die härtesten Fleischstücke zu zartmachen, indem das Bindegewebe abgebaut wird. Da Ihr Steak in einem Topftopf langsam kocht, hat es auch Zeit, mehr Geschmack und Feuchtigkeit aufzunehmen.
Schritt 1
Hacken Sie das Steak in kleine Stücke, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten und lebensmittelbedingte Krankheiten wie Salmonellen zu vermeiden. Überschüssiges Fett abschneiden, falls dies gewünscht wird, um das Gericht gesünder zu machen.
Schritt 2
Fügen Sie eine kleine Menge herzgesundes Öl wie natives Olivenöl extra in eine Pfanne hinzu und bräunen Sie das Fleisch von allen Seiten. Obwohl Sie diesen Schritt auslassen können, fügt die Bräunung des Fleisches vor dem Hinzufügen zum Langsamkocher Ihrer Mahlzeit mehr Geschmack hinzu.
Schritt 3
Legen Sie zwei oder drei in Scheiben geschnittene Gemüse wie grüne Paprika und Zwiebeln auf den Boden eines leicht gefetteten, langsamen Kochers.
Schritt 4
Top das Gemüse mit dem gewürfelten Steak.
Schritt 5
Brühe oder Tomatensaft in eine separate Schüssel geben und mit Gewürzen und Gewürzen wie Thymian, Pfefferflocken und Dill mischen. Fügen Sie die Brühenmischung dem langsamen Kocher hinzu.
Schritt 6
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie 3 Stunden oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht hat.
Schritt 7
Entfernen Sie die Steakstücke vom Slow Cooker und decken Sie sie lose mit Aluminiumfolie ab, um das Fleisch warm zu halten.
Schritt 8
Fügen Sie den Säften im Slow Cooker ein Verdickungsmittel wie Mehl oder Maisstärke hinzu, um eine Sauce zu erhalten. Beginnen Sie mit ein paar Esslöffeln und fügen Sie nach und nach etwas mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben.
Schritt 9
Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie die Flüssigkeit 30 Minuten bei hoher Temperatur, bis sie etwas dicker ist. Bringen Sie die Steakstücke zum langsamen Kocher zurück, um das Fleisch wieder aufzuwärmen.
Schritt 10
Sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.
Dinge, die du brauchen wirst
1 bis 2 Pfund Top Rinderfilet Steak
Extra natives Olivenöl oder anderes herzgesundes Öl
Bratpfanne
Gemüse in Scheiben geschnitten
14 Unzen Brühe oder Tomatensaft oder mehr
Gewürze wie Thymian, Pfefferflocken und Dill
Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Mehl oder Maisstärke
Warnung
Lassen Sie Ihre Fleischmischung im Slow Cooker nicht zu einem vollen Siedepunkt kommen. Das Kochen härtet Ihr Fleisch, anstatt es zu zartmachen. Behalten Sie den Deckel bis zum Ende der Garzeit bei. Durch periodisches Anheben des Deckels zur Kontrolle des Fleisches wird die Temperatur im Garraum verringert und die Garzeit kann erhöht werden. Legen Sie niemals tiefgekühltes Steak in Ihren Slow Cooker. Gefrorenes Steak erreicht nicht schnell genug 145 Grad und kann Sie lebensmittelbedingten Krankheiten aussetzen.
