So kochen Sie einen mit Aluminium umwickelten Tri-Tip auf dem Grill

Obwohl ein Braten mit Tri-Tip, der in Folie eingewickelt wird, langsam im Ofen gegart wird, können Sie ihn auf dem Grill ebenso langsam braten, ideal an heißen Sommertagen. Tri-Tip ist ein zarter, knochenloser Braten, manchmal in Steaks geschnitten. Als Braten profitiert er vom langen Kochen bei niedriger Temperatur, wodurch die Wärme das Bindegewebe im Muskel langsam zum Schmelzen bringt und extrem zart macht. Durch das Einwickeln in Folie bleibt die Feuchtigkeit im Fleisch. Wenn Sie möchten, können Sie auch Gemüse hinzufügen, das sich langsam im Dampf in der Folie kocht.

Nahaufnahme eines Weber-Grills und Speisen in Folie eingewickelt, die darauf gekocht werden. (Bild: dvoevnore / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Decken Sie die Spitze mit einer vorbereiteten Trockenwürze Ihrer Wahl ab und legen Sie sie bis zu 24 Stunden locker mit Plastikfolie in den Kühlschrank. Um eine trockene Reibung vorzunehmen, beginnen Sie zu gleichen Teilen mit Salz und Zucker. Fügen Sie dann weitere Gewürze hinzu, wie Knoblauchpulver, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter, bis Sie das gewünschte Aroma erhalten.

Schritt 2

Nehmen Sie die Düse 30 Minuten bis eine Stunde vor Beginn des Kochvorgangs aus dem Kühlschrank, damit sie auf Raumtemperatur kommen kann.

Schritt 3

Bereiten Sie Ihren Grill für das indirekte Grillen vor, indem Sie die Kohlen auf eine Seite eines Holzkohlegrills stapeln und eine Auffangschale auf der anderen Seite mit Wasser füllen. Zünde die Kohlen an und schließe den Deckel zum Vorheizen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie alle Brenner für 15 Minuten hoch. Schalten Sie dann alle Brenner auf einer Seite des Grills aus und drehen Sie die anderen Brenner auf eine mittlere oder niedrige Temperatur von etwa 250 Grad Fahrenheit.

Schritt 4

Platzieren Sie die Tri-Tip direkt über den Flammen Ihres Grills, um sie an allen Seiten zu braten, bis sie gut gebräunt und leicht verkohlt sind. Verwenden Sie schwere Metallzangen, um den Braten zu wenden und umzudrehen.

Schritt 5

Entfernen Sie die Spitze vom Grill und wickeln Sie sie in eine Aluminiumfolie ein, so dass sie vollständig bedeckt ist. Sie können auch Gemüse hinzufügen, das Sie gerne mit dem Dreispitz garen möchten, z. B. geschnittene Paprikaschoten und Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten. Versiegeln Sie die Folie um Fleisch und Gemüse und lassen Sie etwas Dampf zum Dämpfen.

Schritt 6

Legen Sie die Folienverpackung fern von der direkten Hitze der Flammen auf den Grill. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie die Düsenspitze je nach Größe ungefähr 2 1/2 bis 4 Stunden kochen, bis die Düsenspitze eine Innentemperatur von mindestens 145 F erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu bestimmen.

Schritt 7

Entfernen Sie den Dreifachbraten aus der Folie und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Umhüllen Sie den Braten mit Gemüse, das Sie enthalten haben, sowie den Tropfen. Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie den Braten in dünne Scheiben schneiden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Trocken rubbeln

• Plastikfolie

• Holzkohle

• Metallzangen

• Schwere Aluminiumfolie

• Gewürfeltes Gemüse, optional

Spitze

FoodSafety.gov empfiehlt, dass frisches Rindfleisch auf 145 ° C gegart wird, wodurch der Tri-Tip auf eine mittlere Temperatur gebracht wird. Um zu vermeiden, dass das Medium über dem Medium gegart wird, entfernen Sie es vom Grill, wenn die Temperatur 140 F erreicht hat, und lassen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten lang locker bedeckt. Die Temperatur steigt um weitere 5 Grad von der internen Restwärme.