Wie Corned Beef gegen das Korn schneiden

Es scheint nicht zu wichtig zu sein, wie Sie Ihr Fleisch schneiden, aber es kann tatsächlich den Unterschied zwischen einer genussvollen Mahlzeit und einer Mahlzeit ausmachen, die einfach nur schwer zu kauen ist. Corned Beef, das eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen und Zink ist, wird aus dem Muskel einer Kuh hergestellt. Dieser Muskel besteht aus einer Vielzahl von Fasern, die sich miteinander verbinden. Wenn Sie gegen das Korn schneiden, verkürzen Sie diese Fasern, wodurch das Fleisch zarter und leichter zu kauen ist.

Schritt 1

Legen Sie Ihr gekochtes Stück Corned Beef auf ein großes Schneidebrett. Machen Sie einen kleinen Schnitt entlang eines Endes des Corned Beefs. Ziehen Sie das Fleisch mit einer Gabel auseinander, um zu sehen, in welche Richtung die Kornfasern des Fleisches laufen.

Schritt 2

Ordnen Sie das Stück Corned Beef auf dem Schneidebrett so an, dass die Fasern des Fleisches diagonal zu Ihrem Körper liegen.

Schritt 3

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Fett an den Rändern des Corned Beef zu entfernen. Sie möchten das Fett nicht essen, weil es ungesund ist, und zu viel Fett trägt zu einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen bei. Das Entfernen des Fettes vor dem Schneiden des Fleisches ist einfacher als der Versuch, es von jeder einzelnen Scheibe Corned Beef abzuschneiden.

Schritt 4

Schneiden Sie das Corned Beef in Scheiben, indem Sie das Fleisch im rechten Winkel zur Kornrichtung zerschneiden, gemäß dem bekannten Kochbuch "The Illustrated Cook's Ingredients Book". Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, um die Muskelfasern zu verkürzen und das Fleisch zarter zu machen, als dies bei dickeren Scheiben der Fall wäre.

Dinge, die du brauchen wirst

• Großes Schneidebrett

• Scharfes Messer

• Gabel

Spitze

Ein scharfes Messer erleichtert das Schneiden von Corned Beef, wodurch das Fleisch zarter wird. Verwenden Sie kein gezahntes Messer, da es das Fleisch zerreißt und es unansehnlich und weniger zart macht.

Kochen Sie Ihr Corned Beef in einem langsamen Kocher. Dies hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Sie sollten das langsam gegarte Corned Beef dennoch gegen das Getreide schneiden, um diese zarte Textur zu erhalten.

Verwenden Sie dünne Scheiben Corned Beef, um Sandwiches zuzubereiten, oder ersticken Sie das Fleisch mit einer fettarmen Bratensoße und servieren Sie es mit gedünsteten Karotten und Kohl, die Ihrem Corned Beef Mehl Ballaststoffe und Vitamin A hinzufügen.

Warnung

Wenn Sie bemerken, dass Sie mit dem Getreide schneiden, positionieren Sie das Corned Beef neu und versuchen Sie es erneut. Auf diese Weise ruinieren Sie nicht das gesamte Stück Fleisch.