Wie würzt man Rippchen?

Wenn Sie die Rippchen vor dem Grillen oder im Ofen würzen, stellen Sie sicher, dass das Fleisch seinen köstlichen Geschmack behält. Da die Rippen viel Fett und Knochen haben, sollten Sie viel kaufen, wenn Sie das Fleisch für eine große Ansammlung vorbereiten. Ein hungriger Erwachsener kann in einer einzigen Sitzung bis zu 1 Pfund Rippen verbrauchen. Verwenden Sie großzügige Mengen trockener Reibung für das Fleisch, um Ihren Rippen einen rauchigen und würzigen Geschmack zu verleihen. Entfernen Sie die Membran vor dem Würzen, da sie die Aromen des Fleisches blockiert.

Schritt 1

Spülen Sie die Rippen in kaltem Wasser ab. Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen.

Schritt 2

Legen Sie die Rippen auf eine ebene Fläche mit der Fleischseite nach unten. Ziehen Sie die dünne, an den Rippen befestigte Membranschicht mit einem Messer ab. Beginnen Sie mit dem Entfernen der Membran von einer der Ecken der Rippen in der Nähe des Knochens. Verwerfen Sie die Membran.

Schritt 3

Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Rippen ab. Lassen Sie eine kleine Menge Fett, um die Rippen weich zu halten.

Schritt 4

Reiben Sie flüssigen Rauch über beide Seiten der Rippen. Hickory- oder Mesquite-Aromen von flüssigem Rauch schmecken auf Ihren Rippen.

Schritt 5

Beide Rippenseiten mit reichlich Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Schritt 6

Legen Sie die Rippen auf eine Platte und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Kühlen Sie die Rippen mindestens vier Stunden, jedoch nicht länger als 24 Stunden.

Schritt 7

Entfernen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank und kochen Sie wie angegeben. Lassen Sie das Gewürz an Ort und Stelle, wenn Sie die Rippen braten oder grillen. Sie können zusätzliche Würze hinzufügen, indem Sie, wenn gewünscht, mit Barbecue-Sauce garen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Messer

• Platte der Rippen

• 4 TL flüssiger Rauch

• Salz

• Pfeffer

• Knoblauchpulver

• Papiertücher

• Plastikfolie

Spitze

Sie können auf den Flüssigrauch verzichten und nur trockene Zutaten zum Würzen der Rippen verwenden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, das Gewürz an den Rippen zu halten, können Sie das Fleisch zuerst mit etwas Olivenöl oder Senf bestreichen und anschließend die Gewürze auftragen.