Wie würzt man Schwertfischsteak?

Schwertfisch hat eine feste Konsistenz und den fleischigen Geschmack, den auch Fischphoben genießen. Richtig zubereitet, ist der Schwertfisch saftig und zart, aber der überbackene Schwertfisch wird sofort gummiartig und trocken. Frische Meeresfrüchte brauchen wenig Verzierung außer Salzpfeffer und einem aufhellenden Spritzer Zitrusfrüchten, aber Schwertfisch profitiert bekanntermaßen von robusten Gewürzen.

Pasten

Schritt 1

Klopfen Sie den Schwertfisch mit einem Papiertuch trocken. Bestreuen Sie den Schwertfisch mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 2

Trockene Kräuter wie Kümmel, Koriander, zerstoßenes Annatto-Saatgut und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel mischen. Die Mischung mit etwas Olivenöl beträufeln und mit der Rückseite eines Holzlöffels zu der pulverisierten Mischung mischen, bis sich eine Paste bildet.

Schritt 3

Tauchen Sie einen Backpinsel in die Gewürzpaste und bestreichen Sie das Schwertfischsteak auf beiden Seiten.

Schritt 4

Grillen Sie den Schwertfisch auf dem Herd oder auf einem Grill im Freien. Kochen Sie den Fisch, bis er fertig ist, und entfernen Sie ihn sofort von der Hitze. Limetten Zitronensaft über den Fisch drücken und servieren.

Marinaden

Schritt 1

Den Fisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mischen Sie frische Kräuter wie Koriander und Basilikum mit Salz, Pfeffer und anderen Trockengewürzen wie Senfpulver oder Kümmel. Fügen Sie Zitronensaft oder ein anderes saures Element wie Essig und etwas Öl hinzu, um alle Zutaten zu mischen.

Schritt 2

Legen Sie den Schwertfisch in die Marinade und drehen Sie ihn um, um beide Seiten zu beschichten. Schwertfisch mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Entfernen Sie den Schwertfisch aus der Marinade und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, die sich am Fisch festhält. Grillen oder grillen Sie den Schwertfisch und servieren Sie ihn.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schwertfisch

• Papierhandtuch

• Meersalz

• Schwarzer Pfeffer

• Trockene Kräuter wie Oregano oder Kümmel

• Kleine Schüssel

• Olivenöl

• Holzlöffel

• Backpinsel

• Grill oder Kochfeld

• Frische Kräuter

• Zitrone

• Limette

• Essig

• Knoblauch

• Chilischoten

• Plastikfolie