Wie man Russet-Kartoffeln brät

Russet ist eine der vielseitigsten Kartoffelsorten, geeignet zum Braten, Maischen, Backen und Braten. Sie werden oft Idaho-Kartoffeln genannt, nach dem Top-Produktionsstandort, der etwa 11,5 Milliarden Pfund wächst. von ihnen jedes Jahr. Russet Kartoffeln sind relativ kalorienarm mit nur 160 Kalorien in einer mittleren Kartoffel. Die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention bezeichnen sie auch als gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.

Russet Kartoffeln zum Verkauf an einem Markt. (Bild: jatrax / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Die Kartoffeln gründlich waschen. Falls gewünscht, die Kartoffeln schälen oder die Haut intakt lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5-Zoll-Stücke.

Schritt 2

Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser. Über hohe Hitze stellen, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, fünf Minuten lang. Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen. Sie können die Kartoffeln bis zu einem Tag im Voraus zu diesem Zeitpunkt herstellen, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Wärmen Sie den Ofen auf 400 F vor.

Schritt 4

Gießen Sie 2 bis 3 EL. Olivenöl in den Boden einer Bräter geben. Fügen Sie die Kartoffelbrocken hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen Sie die Kartoffeln mit den Händen und bestreichen Sie sie gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen.

Schritt 5

Legen Sie die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rost. Braten Sie die Kartoffeln für 30 bis 40 Minuten goldbraun an; Drehen Sie die Kartoffeln während des Kochvorgangs ein- oder zweimal mit einem Löffel.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rotkartoffeln

• Schneidbrett

• Scharfes Messer

• Großer Topf

• Sieb

• Bratpfanne

• Olivenöl

• Koscher oder Meersalz

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer

Spitze

Gehackte Zwiebeln, grüne Paprikaschoten, Knoblauchpulver und Paprika zu den Kartoffeln geben, bevor sie gebraten werden, um eine geschmackvolle Beilage zu erhalten. Geben Sie den gekochten Kartoffeln einen frischen Geschmack aus dem Garten, indem Sie sie mit frischen Kräutern belegen.

Warnung

Frieren Sie niemals rohe Rostkartoffeln ein. Lagern Sie sie an einem belüfteten, trockenen Ort zwischen 45 und 55 Grad F. Russet-Kartoffeln haben einen hohen Stärkegehalt, der sich in zu Zucker verwandelt, wenn sie zu kalt werden. Diabetiker sollten weiße Kartoffeln generell meiden, da sie einen relativ hohen glykämischen Index von 76 haben.