Wie man Sellerie brät
Sellerie erhielt seinen Ruf als ideales Diätfutter durch seinen geringen Kaloriengehalt: Eine Tasse Rohsellerie hat nur 16 Kalorien. Es ist auch cholesterinfrei, enthält nur eine geringe Menge Fett und hat eine hohe Konzentration an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin K, Vitamin A und Fluorid. Während Sellerie meist roh oder als Zusatz zu Suppen, Aufläufen oder Pfannengerichten gegessen wird, kann das Rösten von Sellerie bei hoher Temperatur das Aroma des Gemüses verstärken und den natürlichen Zucker karamellisieren, wodurch es einen leicht süßen Geschmack erhält, sagen die Kochbuchautoren Laurie David und Kirstin Uhrenholdt. Verwenden Sie gerösteten Sellerie als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch oder als Zutat für Risotto oder Pasta.
Schritt 1
Entfernen Sie so viele Selleriestiele vom gesamten Gemüsesockel, wie Sie vorhaben, zu braten. Jede gründlich unter kaltem, fließendem Wasser waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Schneiden Sie die End- und Blattoberseiten jedes Selleriestiels mit einem scharfen Messer ab. Den geschnittenen Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Ein umrahmtes Backblech mit Aluminiumfolie oder Backpapier auslegen. Den Sellerie auf das Backblech geben, das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und falls gewünscht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit den Händen den Sellerie werfen, bis sie mit Öl und Gewürzen überzogen sind.
Schritt 4
Legen Sie das Backblech in einen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen, schlägt der Kochexperte Mollie Katzen vor. Lassen Sie den Sellerie rösten, rühren und drehen Sie die Stücke alle 10 Minuten mit einer Zange oder einem Pfannkuchenwender.
Schritt 5
Braten Sie den Sellerie an, bis die Stücke die gewünschte Weichheit erreicht haben, normalerweise zwischen 15 und 30 Minuten. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und servieren Sie den Sellerie heiß, kalt oder bei Raumtemperatur.
Dinge, die du brauchen wirst
Bund frischer Sellerie
Papiertücher
Scharfes Messer
Schneidbrett
Aluminiumfolie oder Pergament zum Kochen
Olivenöl
Salz und Pfeffer, optional
Zangen oder Pfannkuchenwender
Spitze
Die besten Selleriestiele, die zum Braten verwendet werden können, sind die äußersten Stiele auf einem Bündel ganzen frischen Selleries. Wenn die Stiele starke Saiten haben, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler.
Braten Sie Sellerie mit Zitronensaft, Essig oder Gewürzen oder Kräutern Ihrer Wahl ab.
Bewahren Sie die belaubten Spitzen von geschnittenem Sellerie für Salate oder Suppen auf.
