Wie man Rindfleisch auf einem Gasgrill brät
Das Braten von Rindfleisch auf dem Gasgrill verleiht dem Braten einen wunderbaren Rauchgeschmack. Braten Sie die Außenseite des Bratens mit großer Hitze an, um eine schmackhafte Kruste zu erzeugen, und kochen Sie ihn dann langsam mit indirekter Hitze. Das Ergebnis ist ein köstliches, zartes und saftiges Ergebnis. Normalerweise erhalten Sie ein rauchiges Aroma, wenn Fett aus dem Fleisch auf die heißen Steine über den Brennern tropft. Wenn Sie jedoch indirekte Wärme für große Schnitte verwenden, sind die Steine nicht so heiß und Sie haben weniger Rauch. Lösung? Fügen Sie Ihrem Grill getränkte Holzspäne hinzu, um ein rauchigeres Ergebnis zu gewährleisten.
Roastbeef auf rauchige Perfektion auf Ihrem Gasgrill. (Bild: HPW / iStock / Getty Images)Vorbereitung und Handhabung
Schritt 1
Nehmen Sie den Braten 60 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Dadurch kann sich der Braten auf Raumtemperatur erwärmen.
Schritt 2
Tränken Sie zwei Tassen Holzspäne 15 Minuten in kaltem Wasser. Lassen Sie die Späne ab und legen Sie sie in eine Holzkiste aus Metall, wo Grillgeräte verkauft werden. Umgekehrt können Sie Ihre eigene Holzspanbox aus widerstandsfähiger Aluminiumfolie herstellen und diese zu einer quadratischen Box mit 6 Zoll falten. Verschließen Sie die Box mit Aluminiumfolie. Mit einer Gabel Löcher in den Deckel stanzen, damit der Rauch entweichen kann.
Schritt 3
Den Gasgrill bei geschlossenem Deckel mindestens 15 Minuten auf mittlere Höhe vorheizen.
Schritt 4
Den Braten mit Papiertüchern trocken tupfen. Reiben Sie die gesamte Oberfläche des Bratens mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie mit allen anderen Trockenzeiten, die Sie wünschen. Kurz bevor Sie den Braten grillen, reiben Sie den gesamten Braten einschließlich der Ecken und Kanten mit Öl ein.
Schritt 5
Kratzen Sie den Grill mit einer Grillbürste ab und reiben Sie das Öl mit Papiertüchern auf den Grill. Legen Sie die Hackschnitzel in die Nähe des heißesten Teils des Grills, um Platz für den Braten zu lassen.
Gasgrillen
Schritt 1
Stellen Sie den Braten auf die Mitte des Grills und braten Sie jede Seite zwei Minuten lang an. Vermeiden Sie, beim Braten Löcher in den Braten zu stoßen, da dies den Saftverlust fördert. Schließen Sie den Grilldeckel während des Anbrennens und öffnen Sie ihn kurz, um den Braten zu wenden.
Schritt 2
Stellen Sie den Hauptbrenner auf mittel und schalten Sie die anderen Brenner aus. Braten Sie den Braten mit der fetten Seite nach oben zu einem kühleren Teil des Grills. Bewegen Sie die Hackschnitzel direkt über den Brenner. Schieben Sie ein sofort lesbares Fleischthermometer in den Braten, sodass sich die Spitze in der Mitte des Bratens befindet, fern von jeglichen Knochen. Setzen Sie ein Ofenthermometer (falls vorhanden) auf den Grill in der Nähe des Bratens.
Schritt 3
Schließen Sie den Deckel und kochen Sie den Braten etwa 15 Minuten pro Pfund oder bis das Fleischthermometer 120 bis 125 Grad für mittlere Seltenheit anzeigt.
Schritt 4
Den Braten vom Grill auf einen Teller geben. Decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es vor dem Schnitzen 15 Minuten ruhen. Schneiden Sie härtere Braten in dünne Scheiben.
Dinge, die du brauchen wirst
3 bis 8 Pfund Rinderbraten
Salz
Frischer gemahlener Pfeffer
Öl
Holzspäne, optional
Holzkiste aus Metall
Aluminiumfolie
Gasgrill
Grillzangen
Ofenthermometer, optional
Sofortiges Fleischthermometer
Spitze
Versuchen Sie, die Grilltemperatur des Grills auf etwa 250 Grad einzustellen. So entsteht der schmackhafteste und gleichmäßig gegarte Braten.
Um die Zärtlichkeit zu gewährleisten, sollte das Fleisch nicht über das mittlere Niveau hinaus gekocht werden. Schneiden Sie die Scheiben ab und grillen Sie sie etwa eine Minute lang pro Seite für diejenigen, die ihr Fleisch mittel oder gut mögen.
