Wie man Rindfleisch in Gusseisen brät
Niedrige Hitze und lange Garzeiten sind für zartes Rindfleisch unerlässlich. Durch das langsame Braten des Rindfleischs in Gusseisenkochgeschirr wird der Eisengehalt im Fleisch erhöht, was einen zusätzlichen Gesundheitsvorteil ergibt, da Gusseisenkochgeschirr die Eisenmineralien in die darin gegarten Speisen überführt. Das Roastbeef vor dem Braten in Olivenöl anbraten, dem Fleisch eine Kruste geben und die Säfte darin verschließen. Das Olivenöl verleiht dem Fleisch zusammen mit Salz und Pfeffer den Geschmack. Gusseisen ist ein Ofen und ein Herd, der sicher vom Herd in den Ofen geht, um in einer Pfanne zu kochen.
Eine Gusseisenpfanne sitzt auf einem Holztisch. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)Schritt 1
Nehmen Sie den Braten ein bis zwei Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um das Fleisch auf Zimmertemperatur zu bringen.
Schritt 2
Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Hitze 1 EL Olivenöl in einem gusseisernen Topf auf einem Herdofen mit mittlerer Hitze.
Schritt 4
Streuen Sie Salz und Pfeffer gleichmäßig über beide Seiten des Bratens und reiben Sie ihn in das Fleisch.
Schritt 5
Den Braten in den Topf geben und jede Seite gleichmäßig bräunen. Drehen Sie den Braten mit einer Zange, sobald die erste Seite vollständig gebräunt ist. Fassen Sie den Braten mit einer Zange an, um zu verhindern, dass die Säfte im Fleisch verloren gehen.
Schritt 6
Gießen Sie eine halbe Tasse Flüssigkeit in den Topf, damit das Fleisch viel Feuchtigkeit zum Garen hat.
Schritt 7
Setzen Sie den Deckel auf den Gusseisentopf und stellen Sie den Topf in den Ofen.
Schritt 8
Braten Sie den Braten etwa drei bis vier Stunden im Ofen, oder bis das Fleisch zart ist und leicht zerfällt, wenn Sie es mit einer Gabel durchbohren.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Esslöffel. Olivenöl
Großer Gusseisentopf mit Deckel
Salz und Pfeffer
Zange
1/2 Tasse Rotwein, Wasser oder Brühe
Gabel
Spitze
Für mehr Geschmack reiben Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze in das Rindfleisch, bevor Sie es bräunen.
Bevor Sie den Braten in den Ofen stellen, fügen Sie Gemüse wie Zwiebeln und Karotten in den Topf.
