Wie man einen geräucherten Ham Hock brät & backt

Ein geräucherter Schinken ist ein Fleischstück zwischen Fuß und Bein, das geräuchert wurde, um Geschmack zu verleihen. Ham Hocks sind im Allgemeinen zähe, aber geschmackvolle Fleischstücke, da sie Muskeln und Sehnen sowie eine beträchtliche Menge Fett enthalten. Das bedeutet, dass sie bei niedrigerer Temperatur relativ langsam gegart werden müssen, um das Fleisch weich zu machen. Schinkenröhrchen sind oft in Flüssigkeit geschmort, und Sie können Reste für Suppen und Eintöpfe verwenden.

Geräucherte Schinkenhacken sind aromatisch und zart, wenn sie langsam gegart werden. (Bild: AlexRaths / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Eine mittelgroße Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Schinkenaufsatz hineinlegen.

Schritt 3

Den Honig mit dem Senf in einem kleinen Topf mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, wobei er mit einem Holzlöffel ständig umgerührt wird, bis er etwa eine Minute zusammen ist.

Schritt 4

Bürsten Sie die Oberseite des Schinkens mit der Honig-Senf-Mischung. Schinkenbrust mit koscherem Salz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Kochen Sie die Schinkenplatte 40 Minuten lang im Ofen.

Schritt 6

Überprüfen Sie die Innentemperatur des Schinkensockels mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Wenn die Schinkenplatte fertig ist, sollte die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit betragen.

Schritt 7

Nehmen Sie den Schinkenaufsatz aus dem Ofen. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Mittlere Auflaufform

• Aluminiumfolie

• Schinkenbein, ungefähr 2 Pfund.

• 4 EL. Honig

• 1 Esslöffel. Senf

• Kleiner Topf

• Holzlöffel

• Lebensmittelbürste

• Koscheres Salz zum Abschmecken

• Grob gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

• Sofort ablesbares Thermometer

• Schneidbrett

Spitze

Sie können den Senf weglassen, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen. Verwenden Sie alternativ scharfen russischen Senf oder gewagten deutschen Senf für ein intensiveres Aroma.