Wie man ein ganzes Lachsfilet brät
Gebratener Lachs ist ein klassisches, einfaches Gericht, das für eine große Gruppe oder für eine einzelne Person mit wenig Änderung der Zubereitungsmethoden zubereitet werden kann. Gebratener Lachs ist ein ausgezeichneter Hauptgang zum Mittag- oder Abendessen, wenn er mit einem knusprigen grünen Salat oder sautiertem grünem Gemüse serviert wird. Reste können einfach aufgeheizt oder am nächsten Tag zu einem kalten Salat verarbeitet werden. Auf Wunsch gebratenen Lachs mit einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay.
Ein frisch gebratenes Lachsfilet auf einem kleinen Schneidebrett. (Bild: tab1962 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Bürsten Sie leicht den Boden einer Auflaufform oder Bratpfanne, die groß genug ist, um das gesamte Lachsfilet mit kaltgepresstem Olivenöl zu halten. Legen Sie den Fisch mit dem Fleisch nach oben in die Auflaufform.
Schritt 3
Bürsten Sie die Oberseite des Lachses mit einer leichten Schicht nativem Olivenöl. Den Fisch mit frisch gehackten oder getrockneten Kräutern abschmecken. Streuen Sie Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Oberseite des Fisches.
Schritt 4
Legen Sie das Lachsfilet 15 Minuten für selten gekochten Fisch in den Ofen, 17 Minuten für mittelgroße und 20 bis 22 Minuten für gut gemachte Fische mit einer flockigen, leicht gebräunten Oberseite.
Schritt 5
Das Lachsfilet aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Mit frischen Zitronenkeilen auf eine große Servierplatte oder einen Teller geben. Wenn gewünscht, schneiden Sie das Filet nach der Pause in kleinere Teile.
Dinge, die du brauchen wirst
Lebensmittelbürste
Auflaufform oder Bräter
1 Pfund Lachsfilet
Olivenöl extra vergine
Frisch gehackte oder getrocknete Kräuter nach Geschmack
Meersalz oder koscheres Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Große Servierplatte oder einzelne Teller
Frische Zitronenkeile, optional
Spitze
Erhöhen Sie die Garzeit für jedes weitere Pfund Fisch. Zum Beispiel ein 2-lb. Es dauert ungefähr 30 Minuten, bis das Filet bis zum seltenen Punkt gegart ist. Das Filet dauert etwa 45 Minuten.
Frischer oder getrockneter Dill ist ein übliches Kraut zum Würzen von Lachs. Verwenden Sie getrockneten Dill sparsam, da er ein recht intensives Aroma hat. Frisch gehackte Petersilie wird oft verwendet, um Lachs nach dem Garen zu würzen und zu dekorieren.
Wenn Sie wissen, dass Sie am nächsten Tag zusätzliche Portionen zu sich nehmen wollen, entfernen Sie den Fisch etwa zur Hälfte des Garvorgangs, damit er direkt vor dem Servieren fertiggestellt werden kann. Für Salate oder kalte Rezepte garen Sie den Fisch vollständig und lagern Sie ihn über Nacht in einem luftdichten Behälter.
