Wie man ein ganzes Filet Mignon brät

Ein ganzes Filet Mignon - auch Rinderfiletbraten genannt - ist ein magerer Schnitt von hochwertigem Rindfleisch und einer der zartesten Rindfleischstücke, die Sie kochen können. Magere Fleischstücke haben weniger als 10 Prozent Fett und sind ideal für trockene Garmethoden wie Braten geeignet. Erwägen Sie den Kauf von mit Gras gefüttertem Rindfleisch anstelle von Rindfleisch, das von Kühen stammt, die zubereitetes Futter essen. Verglichen mit normalem Rindfleisch hat mit Gras gefüttertes Rindfleisch weniger Gesamtfett.

Ein perfekt gebratenes Rinderfiletbraten, das zum Servieren geschnitzt wurde. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Wie man ein ganzes Filet Mignon brät

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit für 2 bis 6 Pfund vor. ganze Filet Mignon.

Schritt 2

Würzen Sie Ihren ganzen Filet Mignon mit einer trockenen Reibung. Machen Sie eine trockene Reibung, indem Sie eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen kombinieren, die zu Ihrem Geschmack oder dem Geschmack des Gerichts passt. Verwenden Sie etwas Salz und Pfeffer für die einfachste Version einer trockenen Reibung. Fügen Sie braunen Zucker zu Ihrer trockenen Masse hinzu, um einen süßen Geschmack zu erhalten, oder fügen Sie Chilipulver hinzu, um es würzig zu machen. Streuen Sie die Mischung auf das Fleisch und massieren Sie es leicht mit den Fingern, bis es vollständig bedeckt ist. Filet-Mignon-Braten benötigen keine dicke Schicht trockenen Abriebs.

Schritt 3

Finden Sie eine flache Bratpfanne. Legen Sie das ganze Filet Mignon mit der dickeren Seite nach oben in die Mitte der Pfanne.

Schritt 4

Setzen Sie das Fleischthermometer in die Mitte des Bratens. Streben Sie nach dem dicksten Teil des Bratens.

Schritt 5

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und schließen Sie die Tür. Denken Sie darüber nach, Ihren Braten auf die richtige Temperatur zu garen, anstatt sich darüber aufzuklären, wie viel Zeit er im Ofen verbringt. Einige allgemeine Richtlinien für die Röstzeiten sind: Bei 425 Grad Fahrenheit (2 bis 3 Pfund). ganze Filet Mignon wird in 35 bis 40 Minuten und eine 4- bis 6-Pfund sein. Der Schnitt dauert 45 bis 60 Minuten. Verwenden Sie die Temperatur als genaue Richtlinie für den Garvorgang und nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn er 5 Grad unter der Endtemperatur liegt. Nach der Ruhezeit sollte die endgültige Temperaturanzeige auf dem Thermometer 135 ° F für mittelgroße, 150 ° F für mittlere und 160 ° F für einen guten Braten betragen. Lassen Sie das ganze Filet Mignon 10 bis 15 Minuten ruhen und die Temperatur steigt auf die entsprechende Temperatur an.

Dinge, die du brauchen wirst

• Ofen

• 1 Filet Mignon Braten

• Trocken rubbeln

• Flache Bratpfanne

• Fleischthermometer

Spitze

Verwenden Sie die Fleischbraten am Boden der Pfanne, um Bratensauce zuzubereiten.

Warnung

Schnitzen Sie Ihren ganzen Filet Mignon zu früh und es wird schwieriger, die natürlichen Säfte zu schneiden und zu verlieren.