So braten Sie eine Truthahn mit Aluminiumfolie
Aluminiumfolie ist eine große Hilfe beim Braten eines Truthahns. Verwenden Sie Aluminiumfolie auf zwei Arten: Legen Sie den Truthahn in die Folie, bevor Sie ihn in einem heißen Ofen braten. oder verwenden Sie die Folie als Zelt, um den Bräunungsgrad zu kontrollieren. Wenn der Truthahn eingeschlossen wird, kocht er schneller, aber die Putenhaut ist zwar golden, aber nicht knusprig. Die Zeltmethode ergibt eine perfekt knusprige Haut und einen langsam gerösteten Geschmack, erfordert jedoch mehr Zeit.
Nahaufnahme eines gebratenen Truthahns. (Bild: dbphotographer / iStock / Getty Images)Eingeschlossene Methode
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Reißen Sie ein Stück Aluminiumfolie ab, das dreimal länger ist als die Länge des Truthahns. Legen Sie es über die Bratpfanne, in Längsrichtung zentriert.
Schritt 3
Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf die Aluminiumfolie. Den Truthahn mit geschmolzener Butter oder Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 4
Bringen Sie die Seiten der Aluminiumfolie an den Seiten des Truthahns nach oben. Bringen Sie die Enden der Folie über den Truthahn. Überlappen Sie die Enden der Folie, so dass sie an Ort und Stelle bleiben, aber versiegeln Sie sie nicht, damit sie luftdicht sind.
Schritt 5
Legen Sie den Truthahn in den Ofen. Braten Sie den Truthahn, bis ein Thermometer im dicksten Teil des Oberschenkels 180 bis 185 Grad Fahrenheit anzeigt. Nehmen Sie ungefähr eineinhalb Stunden für ein £ 8 an. Truthahn und zusätzlich 8 bis 10 Minuten pro Pfund über 8.
Zeltmethode
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach oben in die Bratpfanne.
Schritt 3
Den Truthahn mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt 4
Machen Sie aus der Folie ein Zelt, indem Sie ein Stück Folie in der Mitte zerknittern. Stütze es über den Truthahn. Die Enden befinden sich in der Bratpfanne. Stellen Sie die Mitte 1 Zoll über die Putenbrust, um den Luftstrom zu ermöglichen.
Schritt 5
Legen Sie den Truthahn in den Ofen. Braten Sie es, bis ein Thermometer im dicksten Teil des Oberschenkels 180 bis 185 Grad Fahrenheit anzeigt. Geben Sie 25 Minuten pro Pfund für einen nicht gefüllten Truthahn und 35 Minuten pro Pfund ein, wenn er gefüllt ist.
Dinge, die du brauchen wirst
18 Zoll breite, robuste Aluminiumfolie
Große Bratpfanne
Truthahn, gewaschen und zum Braten vorbereitet
2 EL. Pflanzenöl oder geschmolzene ungesalzene Butter
Backpinsel
Thermometer
Spitze
Eine andere Möglichkeit, den Truthahn zu zelten, besteht darin, ihn in den ersten zwei Dritteln der Zeit ohne Aluminiumfolie zu rösten. Legen Sie am Zweidrittelpunkt ein Stück Folie lose über den Truthahn, damit die Brust nicht weiter bräunt, während sich das Oberschenkelfleisch weiter auf die gewünschte Temperatur erwärmt. Die Türkei bräunt sich nicht gut, wenn sie mit Aluminiumfolie bedeckt ist. Wenn Ihr Truthahn für Ihren Geschmack ein wenig blass aussieht, entfernen oder falten Sie die Folie für die letzten 30 Minuten des Bratens zurück. Zum Würzen Ihres Truthahns frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch oder Paprika in den Hohlraum geben, bevor Sie ihn braten.
Warnung
Wenn Sie die beiliegende Methode verwenden, stopfen Sie Ihren Truthahn nicht zu. Aufgrund der schnelleren Garzeiten kann sich die Füllung nicht schnell genug erwärmen, um lebensmittelbedingte Bakterien in der Füllung abzutöten. Wenn Sie den Truthahn zelten, können Sie ihn stopfen. Kochen Sie den Truthahn, bis die Füllung 165 Grad Fahrenheit beträgt.
