Wie man einen Schaftknochen für Pessach brät

Ein gerösteter Lammkeimknochen, bekannt als Zeroa (auch als Zeroah oder Z'roah bezeichnet), wird am Passahfest auf die Sederplatte gelegt. Es symbolisiert die zwei Lämmer, die am Vorabend des Exodus der alten Juden aus Ägypten geopfert wurden. In den folgenden Jahren wurde am Nachmittag vor dem Passahfest ein Lamm geopfert. Nun werden natürlich Lämmer nicht mehr geopfert und der geröstete Schaftknochen wird als Erinnerung an das erste Passahfest auf die Sederplatte gelegt. Der Schaftknochen symbolisiert auch den Arm Gottes, wie er in der Bibel erwähnt wird. In der jüdischen Tradition ist es üblich, den Schaftknochen im Ofen zu braten.

Bei Pessach wird der Schaftknochen zusammen mit anderen symbolischen Lebensmitteln auf die Sederplatte gelegt. (Bild: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Besuchen Sie Ihren Metzger oder Lebensmittelhändler einige Tage vor Pessach, um sicherzustellen, dass Sie einen Schaftknochen für Ihre Sederplatte finden können.

Schritt 2

Reinigen Sie den Schaftknochen so viel Fleisch wie möglich.

Schritt 3

Drehen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.

Schritt 4

Legen Sie den Schaftknochen in eine Bratpfanne und legen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.

Schritt 5

Den Schaftknochen 40 bis 60 Minuten braten.

Schritt 6

Nehmen Sie den Schaftknochen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Wickeln Sie es vollständig ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, es an dem Abend, an dem die Feier des Passahfestes beginnt, auf den Teller zu legen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Lammkeulenknochen

• Bratpfanne

Spitze

In der Regel erhalten Sie einen Lammhaxenknochen von Ihrem Metzger oder die Fleischabteilung im Lebensmittelgeschäft.