So ersetzen Sie die Creme in Trüffeln

Schokoladentrüffel sind ein reichhaltiges und luxuriöses Vergnügen. Diese Bonbons sind leicht zu Hause zu machen. Die meisten Rezepte erfordern hochwertige Schokolade, Sahne und manchmal Butter. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, können Sie schwere Schlagsahne mit Milch und Butter ersetzen. Veganer können die übliche schwere Creme durch Nichtmilch-Alternativen aus dem Naturkostladen oder dem ethnischen Markt ersetzen, wie beispielsweise nicht aromatisierte Soja- oder Kokoscreme. Behalten Sie die Textur und das Aroma, das Sie lieben, und tauschen Sie die Creme gegen das aus, was auf der Hand ist oder was zu Ihrer Ernährung passt.

Trüffel sind ein Leckerbissen für einen Feiertagstisch oder als Geschenk. (Bild: Eising / Fotodisc / Getty Images)

Milch und Butter

Schritt 1

Hacken Sie drei Tassen hochwertige dunkle Schokolade oder verwenden Sie hochwertige Schokoladenscheiben oder Chips. In eine große, hitzebeständige Rührschüssel geben.

Schritt 2

Schmelzen Sie 1/4 Tasse Butter in einem kleinen Topf. Fügen Sie 3/4 Tasse Milch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, um 1 Tasse schwere Sahne in Ihrem Lieblingstrüffelrezept zu ersetzen.

Schritt 3

Gießen Sie die heiße Milch-Butter-Mischung über die gehackte Schokolade. Lassen Sie es kurz sitzen und wischen Sie es glatt und seidig.

Schritt 4

Eine Tortenform mit Pergamentpapier auslegen und die Schokoladen-Ganache-Mischung in die Pfanne geben. Für mehrere Stunden kühlen. Sobald sich die Mischung verfestigt hat, verwenden Sie einen Melonenballer, um die Trüffel zu füllen.

Vegane Trüffel

Schritt 1

Schneiden oder zerlegen Sie drei Tassen milchfreie Schokolade in 1/4-Zoll-Brocken. Übertragen Sie die Schokolade in eine große Rührschüssel.

Schritt 2

Stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit kochendem Wasser, um einen Doppelkocher zu erhalten. Lassen Sie die Schüssel nicht mit Wasser in Berührung kommen.

Schritt 3

Ersetzen Sie anstelle von schwerer Schlagsahne Soja- oder Kokoscreme, um vegane Trüffel herzustellen. Verwenden Sie 7/8 Tasse Sojasahne anstelle einer Tasse Sahne. Ersetzen Sie schwere Sahne durch eine gleiche Menge Kokoscreme. Gießen Sie die Sahne mit der Schokolade in die Schüssel.

Schritt 4

Lassen Sie die Schokolade schmelzen und rühren Sie die Sahne in die Masse, bis sie glatt ist. Übertragen Sie es in eine Auflaufform, kühlen Sie ab und schöpfen Sie es wie bei einem traditionellen Trüffel auf Milchbasis.

Dinge, die du brauchen wirst

• Messer

• Schneidbrett

• Rührschüssel

• Dunkle Schokolade

• Kochtopf

• Butter

• Vollmilch

• Schneebesen

• Kuchenform

• Küche Pergament

• Melonenportionierer

• Soßencremes

• Kokosnuss Creme

Spitze

Wenn Sie Likör hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem Sie die Sahne in die Schokolade geschlagen haben. Fügen Sie bis zu 2 EL hinzu. pro Tasse Schokolade.

Fügen Sie 2 bis 3 EL hinzu. Butter oder vegane Margarine zusammen mit der Sahne für einen reicheren Trüffel.

Sobald die Trüffel hergestellt sind, bestreichen Sie sie mit zusätzlicher Schokolade und rollen Sie sie in Kakaopulver, Nüssen oder Kokosnuss für eine schöne Präsentation.

Warnung

Ersetzen Sie anstelle von Soja- oder Kokoscreme keine Sojamilch oder Kokosmilch.