So ersetzen Sie Cilantro in den Rezepten

So beliebt der Kräuter-Cilantro auch bei denjenigen ist, die ein intensives Aroma in ihren chinesischen, indischen oder lateinamerikanischen Gerichten bevorzugen, kann er für diejenigen mit weicheren Geschmacksknospen abschreckend sein. Laut Lucinda Huts, Autor von The Herb Companion, kann der scharfe, zitrusartige Geschmack von Koriander durch die Zugabe gleich starker Zutaten wie Chili, Zwiebeln oder Knoblauch ausgeglichen werden. Aber manchmal benötigt Koriander einen Ersatz. Wenn für Ihr Rezept Koriander erforderlich ist - manchmal Koriander oder chinesische Petersilie genannt - und Sie wissen, dass es in Ihrem Haushalt nicht erwünscht ist, oder Sie den Koriander nicht in Ihrer Speisekammer finden können, sollten Sie eine Alternative in Betracht ziehen.

Es kann schwierig sein, Koriander und Petersilie voneinander zu unterscheiden, und sie wachsen normalerweise nebeneinander. (Bild: masterovoy / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Verwenden Sie vietnamesischen Koriander, auch Rau Ram genannt, wenn Sie keinen einfachen Koriander haben, aber trotzdem den gleichen starken Geschmack haben möchten. Sie werden feststellen, dass es leichter ist, bei heißem Wetter zu wachsen, aber dem echten Geschmack ziemlich ähnlich ist.

Schritt 2

Ersetzen Sie den Koriander mit der Petersilie, wenn das Ziel darin besteht, Ihr Gericht zu garnieren, anstatt den Geschmack zu vermitteln, oder wenn Sie einen starken Geschmack bevorzugen, der sich vom Geschmack des Korianders unterscheidet. Die beiden sehen ähnlich aus, aber während Koriander einen Zitrusduft hat, riecht Petersilie eher nach einem bitteren Kraut.

Schritt 3

Fügen Sie Gerste in Rezepten hinzu, die ein starkes Aroma erfordern, jedoch nicht das charakteristische Aroma von Koriander. Sie werden feststellen, dass Gerste einen universell anziehenden Geschmack hat als Koriander.