Wie man Butter beim Backen mit Banane ersetzt

Obwohl manche Leute sagen, dass Butter alles besser macht, fügt sie für jede Tasse beim Backen satte 1.600 Kalorien und 177 Gramm Fett hinzu. Fette wie Butter werden typischerweise verwendet, um Brot, Muffins, Kuchenplätzchen und anderen Backwaren Zärtlichkeit und Feuchtigkeit zu verleihen. Sie können einige Ihrer Rezepte leicht aufhellen, indem Sie das gesamte oder das meiste Fett in Ihrem Rezept durch gestampfte Bananen ersetzen.

Den Schalter machen

Banane wird normalerweise nicht als Ersatz für Maßnahmen verwendet. Beginnen Sie, indem Sie halb so viel Bananenbrei verwenden und den Teig mischen. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie in kleinen Mengen mehr Bananenbrei hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten haben. Fürchte dich nicht vor Versuch und Irrtum; Experimentieren ist normalerweise der beste Weg, um das richtige Verhältnis für das Rezept zu finden. Bei einigen Backwaren müssen möglicherweise ein oder zwei Esslöffel Butter hinzugefügt werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Balanceakte

Bananen sind süßer als Butter, daher können Sie normalerweise weniger Zucker verwenden, als für das Rezept erforderlich ist. Da Sie das Fett im Rezept eliminieren, sollten Sie außerdem die Hälfte der Eier verwenden oder ganze Eier durch Eiweiß ersetzen, um Ihre Backwaren zart zu halten. Um zu verhindern, dass Ihre Kuchen und Muffins austrocknen, senken Sie die Ofentemperatur um etwa 25 Grad Fahrenheit, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Gehen Sie nicht Bananen

Obwohl Bananen in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden können, sind sie ziemlich dicht und sollten nicht verwendet werden, wenn Sie ein leichtes oder flaumiges Gebäck wünschen, sagt die registrierte Diätassistentin Linda Michaelis. Außerdem passt der Geschmack normalerweise nicht zu Beerenaromen oder Rezepten auf Zitrusbasis. Wählen Sie einen anderen kalorienarmen Butterersatz wie Apfelmus, um in diesen Fällen ein besseres Ergebnis zu erzielen.