So ersetzen Sie Butter in Kartoffelpüree
Butter ist eine Hauptzutat in vielen Kartoffelpüree-Rezepten, aber es gibt 11,5 Gramm Fett pro Esslöffel zu Ihrem Rezept und 7,3 Gramm davon sind gesättigt. Es ist jedoch möglich, einen cremigen und reichhaltigen Topf mit Kartoffelpüree ohne Butter herzustellen. Es gibt mehrere Alternativen, die Sie anstelle von Butter verwenden können. Sie können zwar den Geschmack leicht verändern, sie verbessern jedoch auch die Ernährung und reduzieren die Menge an Fett, die Sie verbrauchen.
Kartoffelpüree. (Bild: bit245 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Natives Olivenöl Extra. (Bild: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)Spritzen Sie Ihre Kartoffelpüree mit einem Esslöffel Olivenöl extra vergine. Während ein Esslöffel 13,5 Gramm Fett enthält, ist das meiste davon ungesättigt, was laut der Harvard School of Public Health herzgesund ist.
Schritt 2
Griechischer Joghurt. (Bild: letty17 / iStock / Getty Images)Tauschen Sie die fettreiche Butter gegen fettfreien griechischen Joghurt. Eine 3,5-Unzen-Portion (etwa 1/2 Tasse) verleiht Ihrem Kartoffelpüree eine cremige Konsistenz, aber die gesamte Menge enthält weniger als 1 Gramm Fett sowie eine gute Dosis Protein und Kalzium.
Schritt 3
Glas Buttermilch. (Bild: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Ersetzen Sie fettarme oder fettfreie Buttermilch oder halb und halb in Ihrem Rezept. Diese Zutaten sind cremiger als die traditionelle Milchzugabe, sie geben den Kartoffeln aber auch etwas Geschmack. Fettarme oder fettfreie saure Sahne ist eine weitere Option, die zu ähnlichen Ergebnissen führt.
Schritt 4
Pürierter Blumenkohl. (Bild: peredniankina / iStock / Getty Images)Wenn Sie die Kartoffeln püriert haben, rühren Sie den pürierten Blumenkohl hinzu. Neben dem Geschmack des Blumenkohls verleiht das Gemüse den Kartoffeln eine cremige Textur sowie eine gute Ballaststoffdosis.
Schritt 5
Pürierter Kürbis (Bild: AndreySt / iStock / Getty Images)Den Kartoffelpüree pürierten Kürbis wie Butternut oder Eichel hinzufügen. Wie Blumenkohl verleiht der Kürbis den Kartoffeln eine cremige Textur, die der Cremigkeit beim Hinzufügen von Butter ähnelt, und erhöht außerdem den Ballaststoff- und Vitamin-A-Gehalt des Gerichts. Der Kürbis ändert jedoch die Farbe der Schüssel.
Dinge, die du brauchen wirst
Olivenöl extra vergine
Einfacher griechischer Joghurt
Fettarme oder fettfreie Buttermilch, eineinhalb oder halbe oder saure Sahne
Pürierter Blumenkohl
Pürierter Kürbis
Spitze
Würzen Sie Ihre Kartoffelpüree zusätzlich zu Ihrem Butterersatz mit Kräutern und Gewürzen, um ihren Geschmack zu verbessern. Paprika, Knoblauchpulver, Petersilie und Rosmarin sind nur einige Beispiele, die gut zum Geschmack der Kartoffeln passen.
Warnung
Verwenden Sie keine Margarine, um die Butter zu ersetzen. Margarine ist nicht nahrhaft und enthält oft teilweise hydrierte Öle, die Transfette sind. Laut der Harvard School of Public Health erhöhen Transfette den Cholesterinspiegel und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen.
