So ersetzen Sie Eier mit Apfelmus im Kuchen

Ein Bäcker, der Eier in einem Kuchenrezept ersetzen muss, kann dazu Apfelmus hinzufügen. Die Eier im Rezept werden für zusätzliche Feuchtigkeit verwendet, wodurch der Kuchen seine Konsistenz erhält. Ein Koch, der sich an vegane Praktiken hält, kann keine Eier verwenden oder essen. Dies würde gegen ihren Glauben verstoßen. Eine andere Köchin könnte sich in ihrer Familie mit einer Ei-Allergie befassen, was den Ersatz durch Apfelmus zu einer gesundheitlichen Notwendigkeit macht. Um die Apfelmus durch Eier zu ersetzen, müssen Sie wissen, wie viele Eier das Rezept benötigt. Hier erfahren Sie, wie viel Apfelmus Sie anstelle der Eier hinzufügen müssen.

Eine Schale Apfelmus neben einigen Zimtstangen und frischen Äpfeln. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Lesen Sie das Kuchenrezept. Wenn mehr als ein Ei erforderlich ist, müssen Sie ausreichend Apfelmus als Feuchtigkeitscreme verwenden. Die Eier geben dem Kuchen Feuchtigkeit, besonders wenn Sie ein Treibmittel wie Backpulver haben, damit der Kuchen beim Backen aufgehen kann.

Schritt 2

Messen Sie 1/4 Tasse pro Ei nach dem Rezept. Wenn das Rezept drei Eier erfordert, fügen Sie 3/4 Tasse Apfelmus zu den Zutaten hinzu. Fügen Sie dem Rezept 25 bis 30 Prozent mehr Backpulver hinzu und backen Sie den Kuchen einige Minuten länger als in den Rezeptzuständen angegeben. Überprüfen Sie den Garwert des Kuchens mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens.

Schritt 3

Verwenden Sie Apfelmus, wenn Sie den Geschmack eines Gewürzkuchens hinzufügen möchten.

Schritt 4

Ersetzen Sie die Eier in einem nicht veganen Kuchenrezept und ersetzen Sie sie mit Apfelmus. Messen Sie 1/3 Tasse Apfelmus für jedes Ei, das Sie ersetzen möchten. Wenn das Rezept, das Sie ändern, die Anforderung für drei Eier ändert, messen Sie 1 Tasse Apfelmus aus und fügen Sie sie dem Rezept hinzu.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kuchenrezept

• Messbecher

Spitze

Der Ersatz von Apfelmus für ein nicht veganes Kuchenrezept erfordert nicht die Zugabe von zusätzlichem Backpulver.

Warnung

Vergessen Sie nicht, die empfohlenen Anpassungen dort vorzunehmen, wo sie erforderlich sind, da sonst der Kuchen nicht richtig funktioniert.