So bereiten Sie Saccharose-Lösungen vor

Saccharose ist der chemische Name für Tafelzucker. Es besteht aus einer Kombination von Glukose und Fruktose und wird normalerweise aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Eine Lösung ist eine Flüssigkeit, normalerweise Wasser, in der ein Feststoff gelöst ist. Saccharoselösungen können als Süßungsmittel, als Energiequelle für Sportler oder als Schmerzmittel für Neugeborene verwendet werden, die sich einem kurzen, schmerzhaften Verfahren unterziehen, wie die Autoren einer im Januar 2013 veröffentlichten Veröffentlichung in der "Cochrane Database of Systematic Reviews" sagen.

Löffel voll Kristallzucker (Bild: Svetl / iStock / Getty Images)

Berechnung der Zutatenmengen

Der einfachste Weg, eine prozentuale Lösung herzustellen, ist das Wiegen des Feststoffs und der Flüssigkeit. Eine Standard-Küchenwaage eignet sich gut zum Wiegen von Zucker und Wasser für eine Saccharoselösung. Bestimmen Sie zunächst die gewünschte Stärke oder den gewünschten Prozentsatz sowie die Menge der Saccharoselösung. Eine Lösung mit höherer Festigkeit hat relativ zur Wassermenge mehr Saccharose. Dieses Beispiel beschreibt die Berechnungen zur Herstellung von 100 g einer 5% igen Saccharoselösung. Um die erforderliche Menge an Saccharose zu bestimmen, multiplizieren Sie den Prozentsatz mit der Menge der Endlösung: 0,05 x 100 g entspricht 5 g Saccharose. Um die benötigte Wassermenge zu bestimmen, subtrahieren Sie das Gewicht der Saccharose vom Gewicht der endgültigen Lösung: 100 g - 5 g entspricht 95 g Wasser.

Schritt 1

Stellen Sie die erforderlichen Werkzeuge und Zutaten zusammen, einschließlich Tafellzucker, Wasser, eine Küchenwaage, einen Löffel und einen Behälter für die Lösung.

Schritt 2

5 g Saccharose wiegen und in den Behälter geben.

Schritt 3

95 g Wasser wiegen und mit der Saccharose in den Behälter gießen.

Schritt 4

Rühren Sie die Lösung, bis der Zucker aufgelöst ist und die Flüssigkeit klar ist.

Lager

Die Saccharoselösung kann im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel bis zu 2 Wochen gelagert werden.

Wiegetipp

Viele Waagen verfügen über eine Tara-Funktion. Das bedeutet, dass ein Behälter auf der Waage platziert werden kann und der Tara-Button das Gewicht auf Null setzt. Um diese Funktion zu verwenden, stellen Sie den Behälter für die Saccharoselösung auf die Waage und drücken Sie "Tara". Fügen Sie die berechnete Zuckermenge hinzu und fügen Sie dann so viel Wasser hinzu, dass das Gewicht auf die gewünschte Menge gebracht wird.

Volume-Methode

Das Erstellen einer Lösung kann auch über das Volumen erfolgen, wenn Sie einen Behälter mit Markierungen - auch Abstufungen genannt - für das gewünschte Volumen haben. Da in diesem Beispiel 1 ml Wasser 1 g wiegt, würden Sie 100 ml Saccharoselösung herstellen. Um die Lösung mit dem Volumen zu mischen, geben Sie 5 g Saccharose in den Behälter und fügen Sie Wasser bis zur 100-mL-Markierung hinzu.