Wie man Schweinefilet vorbereitet
Ein Schweinefilet vom Lendenstück hat weniger Fett als ein hautloser Hähnchenschenkel und ist daher eine gesunde Wahl für das Abendessen. Lendenkoteletts, manchmal auch Blade-Schweinekoteletts genannt, sind nicht ganz so zart wie ein in der Mitte geschnittenes Schweinekotelett. Je weiter von der Mitte des Schweins nach hinten, wo sich das Rinderfilet befindet, ist das Fleisch weniger zart, knackiger und fettiger. Das Fleisch braten, damit es zart wird und saftig bleibt. Kochen Sie Gemüse gleichzeitig mit dem Schweinekotelett für ein Eintopfgericht. Das Gemüse fügt Ballaststoffe und Vitamine sowie viel Geschmack hinzu. Verwenden Sie die Säfte in der Pfanne als Basis für eine Sauce, um das Schweinekotelett abzurunden.
Schritt 1
Entfernen Sie das Fett um das Schweinekotelett. Fügen Sie das Fett einer Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu. Stechen Sie das Fett mit einer Gabel durch und wischen Sie den Boden der Pfanne ab, bis es mit Schweinefett glitzert. Auf diese Weise müssen Sie der Pfanne kein Öl hinzufügen. Nimm das Fett heraus.
Schritt 2
Jede Seite des Schweinekoteletts würzen. Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, damit Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen. Wählen Sie aus Thymian, Salbei oder Rosmarin. Kümmel oder Senfkörner sind andere Wahl bei Schweinefleisch.
Schritt 3
Legen Sie die Schweinefilet in die Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Verbrennen, bis jede Seite goldbraun ist, wahrscheinlich nicht mehr als 3 Minuten pro Seite. Wenn nötig, die Schweinekoteletts in Gruppen bräunen.
Schritt 4
Fügen Sie der Pfanne eine Kochflüssigkeit hinzu. Sie haben die Wahl zwischen Wein oder Bier, Gemüsebouillon oder Fruchtsäften. Die Flüssigkeit sollte auf halber Höhe des Schweinekoteletts auftauchen. Wie viel Flüssigkeit hinzugefügt werden muss, hängt von der Größe der Pfanne und der Dicke der Koteletts ab. Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, benötigen Sie eine größere Pfanne, als wenn Sie nur die Koteletts kochen.
Schritt 5
Fügen Sie Gemüse wie Kartoffeln, Yamswurzeln, Pastinaken, Karotten oder Rutabagas hinzu. Wählen Sie Gemüse, das in etwa 30 Minuten gekocht wird, aber nicht matschig wird.
Schritt 6
Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Sieden - Blasen brechen die Oberfläche der Flüssigkeit. 30 Minuten kochen.
Schritt 7
Julienne einige Grüns wie Kohl, Grünkohl, Spinat oder Senfgrün. Schieben Sie das Schweinefleisch und das Gemüse zu einer Seite der Pfanne und fügen Sie die Grüns während der letzten 15 Minuten hinzu.
Schritt 8
Schweinefilet vom Lendenstück und Gemüse entfernen. Schmecken Sie die Flüssigkeit in der Pfanne. Wenn Sie mehr Geschmack benötigen, fügen Sie weitere Gewürze hinzu und reduzieren Sie diese, indem Sie die Hitze erhöhen und etwas Wasser abkochen.
Dinge, die du brauchen wirst
Messer
Pfanne braten
Gewürze
Flüssigkeit
Gemüse
Spitze
Verwenden Sie Ihren langsamen Kocher, um die Koteletts zu kochen, während Sie zur Arbeit gehen oder sich anderen Aufgaben widmen. Brown in einer Pfanne. Fügen Sie das Gemüse, aber nicht die Grüns, zusammen mit dem Schweinefleisch in den Slow Cooker. Geben Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und kratzen Sie die braunen Gruben ab. Geben Sie genügend Flüssigkeit in den Slow Cooker, um Gemüse und Schweinefleisch fast zu bedecken.
Wenn die Bratpfanne ofenfest ist, backen Sie die Schweinekoteletts 45 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit im Ofen.
Warnung
Schweinekoteletts müssen gemäß FoodSafety.gov auf 145 ° C gegart werden. Führen Sie ein Fleischthermometer in das Fleisch des Koteletts ein.
Schweinelende vom Schweinerücken funktionieren nicht gut, wenn sie schnell auf dem Grill gegart werden. Wenn Sie sie grillen, kochen Sie bei indirekter Hitze über indirekter Hitze - Sie können Ihre Hand 5 cm über dem Rost 5 Sekunden lang halten, bevor sie zu heiß wird und Sie die Hand entfernen müssen. Stellen Sie einen Topf Wasser unter den Grillrost unter die Schweinekoteletts.
