Wie man frische Tomaten für Tomatensauce zubereitet

Tomatensauce wird als Basis für viele Gerichte verwendet, darunter Pasta, Suppen, Pizza und mexikanische Gerichte. Dosen und Gläser mit Tomatensauce säumen die Regale der Lebensmittelgeschäfte, aber die Herstellung von Sauce aus frischen Tomaten verleiht dem Endprodukt einen intensiveren Tomatengeschmack. Wenn Sie Ihre eigene Sauce mit frischen Tomaten zubereiten, können Sie auch die Zutaten kontrollieren und jegliche Zusätze oder Konservierungsstoffe vermeiden. Das Zubereiten der Tomaten für die Sauce kostet weder Zeit noch Mühe.

Wählen Sie Tomaten mit Bedacht für frische Sauce. (Bild: mari_d / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wählen Sie die Tomaten, die Sie für Ihre Sauce verwenden möchten. Kleinere Tomaten wie Roma haben oft ein intensiveres Aroma.

Schritt 2

Waschen Sie Ihre Tomaten in kaltem Wasser und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein "X" in den Boden jeder Tomate.

Schritt 3

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eiskaltes Wasser in eine große Rührschüssel geben.

Schritt 4

Fügen Sie die Tomaten zum kochenden Wasser hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden lang, um die Außenhaut zu lockern.

Schritt 5

Nehmen Sie die Tomaten aus dem Topf und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser, um den Garvorgang zu stoppen.

Schritt 6

Führen Sie ein Gemüsemesser oben in die Tomate ein und schneiden Sie den Kern mit einem kreisförmigen Schnitt ab. Ziehen Sie die Haut vorsichtig ab und achten Sie darauf, das Tomatenfleisch nicht zu beschädigen.

Schritt 7

Die Tomaten in einen Topf geben und mit Zutaten wie gehackten Zwiebeln, Knoblauch und frischem Basilikum rühren. Alternativ die Tomaten mit anderen frischen Zutaten in einen Mixer geben und vor dem Erhitzen zu einer Sauce pürieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Tomaten

• Messer

• Kochtopf

• Rührschüssel

• Mixer