Wie man Speck einen Tag vor dem Servieren vorkocht
Speck kann zeitaufwändig sein - und unordentlich -, um sich auf ein großes Frühstück oder ein Brunch-Treffen vorzubereiten. Wenn Sie den Speck am Vortag vorkochen, können Sie jedoch eine große Menge servieren, ohne dass Sie den Speck vorbereiten müssen, wenn Ihre Gäste ankommen. Pasta-Gerichte, Aufläufe können mit vorgekochtem Speck zubereitet werden, als Suppe und Salate verwendet oder in Sandwiches eingelegt werden. Wenn Sie sich Sorgen um Ihren gesättigten Fett- und Cholesterinspiegel machen, wählen Sie Putenschinken anstelle von Wurstspeck. Wählen Sie außerdem Marken mit niedrigem Natriumgehalt, um Ihre Natriumaufnahme in Schach zu halten.
Schritt 1
Ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie abdecken. Ordnen Sie den rohen Speck in einer einzigen Schicht auf der Folie an.
Schritt 2
Legen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und kochen Sie es regelmäßig, bis der Speck die gewünschte Bräunung und Knusprigkeit hat. Gießen Sie eventuell angesammeltes Fett ab.
Schritt 3
Legen Sie den gekochten Speck mit einer Zange auf eine große, mit Papierhandtüchern ausgekleidete Platte. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem anderen Papiertuch von den Streifen. Lassen Sie den Speck abkühlen.
Schritt 4
Legen Sie den Speck in Plastiktüten mit Reißverschluss und lagern Sie ihn gemäß den Richtlinien des USDA bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger.
Dinge, die du brauchen wirst
Umrandetes Backblech
Aluminiumfolie
Roher Speck
Zange
Große Platte
Papiertücher
Plastiktüten mit Reißverschluss
Spitze
Wenn Sie bereit sind, vorgekochten Speck am nächsten Tag zu servieren, erwärmen Sie die Scheiben erneut in der Mikrowelle.
Um eine größere Menge Speck vorzukochen, verwenden Sie zwei Backbleche, von denen eines im oberen Drittel des Ofens und eines im unteren Drittel positioniert ist.
Bewahren Sie den vorgekochten Speck im Kühlschrank bis zu fünf Tage bei 40 F oder weniger oder bis zu drei Monate im Tiefkühlschrank bei 0 F oder kälter auf.
Warnung
Der Ärzteausschuss für verantwortliche Medizin weist darauf hin, dass je mehr verarbeitetes Fleisch wie Speck Sie regelmäßig konsumieren, desto höher das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs oder Diabetes. Begrenzen Sie, wie oft Sie Speck essen, und halten Sie die Portionsgrößen klein.
