Wie man Thunfisch brät

Frische Thunfischsteaks sind mit Eiweiß gefüllt und kochen schnell in einer Pfanne, was sie zu einer idealen Wahl für ein gesundes Abendessen macht. Thunfisch ist am besten, wenn er bei starker Hitze in einer Pfanne gebraten wird, wodurch eine schöne Kruste entsteht, während die zarte, seidige Qualität des Fleisches in der Mitte geschützt wird. Gebratener Thunfisch ist auch lecker kalt, bewahren Sie also die Reste im Kühlschrank auf, um ihn am nächsten Tag in Salate und Sandwiches zu werfen.

Ein Thunfischsteak und etwas Gemüse. (Bild: richard_cheles / iStock / Getty Images)

Vorbereitung

Wenn Ihr Thunfischsteak gefroren ist, müssen Sie es unbedingt vollständig auftauen, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Thunfisch über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen. Für ein schnelles Auftauen legen Sie das Thunfischsteak in eine versiegelte Plastiktüte in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wechseln Sie das Wasser etwa alle 20 Minuten, bis der Fisch aufgetaut ist. Thunfischsteaks haben einen dicken Streifen aus dunklem Fleisch, der durch sie hindurchgeht, und obwohl es absolut sicher ist zu essen, kann es einen relativ starken Geschmack haben. Wenn Sie kein Fan dieses Geschmacks sind, suchen Sie nach Thunfisch-Steaks mit wenig dunklem Fleisch oder entfernen Sie den Streifen vor dem Kochen. Waschen oder spülen Sie den Thunfisch vor dem Garen nicht. Einfach mit einem Papiertuch trocken tupfen, damit das Steak braun wird und eine schöne Kruste entsteht, sobald es die Bratpfanne berührt.

Geschmackvolle Ergänzungen

Thunfischsteak ist wunderbar gewürzt, einfach mit Salz und Pfeffer, aber beim schnellen Braten eröffnen sich zahlreiche Geschmacksrichtungen. Versuchen Sie, den Fisch mit getrockneten Kräutern und Gewürzen wie Petersilie, Thymian, Dill oder Knoblauchpulver zu bestreuen. Lassen Sie sich von der asiatischen Küche inspirieren und bestreichen Sie das Steak mit einer Schicht Sesam, die nach dem Garen duftend und würzig wird. Suchen Sie nach Gewürzmischungen, die speziell für pan-sengende Thunfischsteaks in Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden entwickelt wurden.

Koch Anleitung

Nieselöl in einer Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, legen Sie das Thunfischsteak in die Pfanne. Das Thunfischsteak so lange kochen, bis sich eine schöne Kruste bildet, etwa drei bis vier Minuten pro Seite für mittelgroße. Das USDA empfiehlt, alle Fische aus Sicherheitsgründen so lange zu kochen, bis sie undurchsichtig sind, aber viele Köche bevorzugen, dass ihre Thunfischsteaks rosa oder rot in der Mitte bleiben. Sie können den Thunfisch gut zubereiten, er kann jedoch hart und trocken werden. Vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne, die dazu führt, dass der Thunfisch nicht brät, sondern brät. Garen Sie die Steaks ggf. in mehreren Chargen.

Serving-Vorschläge

Thunfisch-Steaks sind reichhaltig, servieren Sie sie zu sautiertem oder gedünstetem Gemüse für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Schneiden Sie die Steaks quer durch das Getreide in dünne Scheiben, um sie mit Eiern zu füllen. Tropisch inspirierte Salsas mit Zutaten wie Mango, Ananas und roten Zwiebeln ergeben ein leichtes, aber sättigendes Gericht.