Wie man scharfen Cheddar-Käse für Dips schmilzt

Cheddar-Käse ist ein mittelharter, gelb bis hellweiß gefärbter Käse mit einem scharfen Geschmack, der je nach Alter des Käses variiert. Cheddar-Käse, der im englischen Dorf Cheddar nach seiner Ursprungsstadt benannt wurde, wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, um die Gesundheitsanforderungen der Food and Drug Administration zu erfüllen. Mit Ausnahme von "Cheese Food" oder anderen verarbeiteten Käseprodukten kann es schwierig sein, Käse zu schmelzen. Für ein weiches Cheddar-Käse-Dip erst eine weiße Sauce oder Béchamel-Sauce herstellen und dann geriebenen Käse hinzufügen; Verwenden Sie einen Topf mit starkem Boden, um Verbrennungen zu vermeiden.

Eine Schüssel Käsedip mit Breadsticks. (Bild: PaulCowan / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Legen Sie einen Block Cheddar-Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Käse schneidet und zerbröckelt leichter, wenn er gekühlt wird.

Schritt 2

Nehmen Sie den Käse aus dem Gefrierschrank und reiben Sie den Rezeptanteil auf ein Blatt Wachspapier. Den geriebenen Käse mit einer Plastikfolie abdecken und erst bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Schritt 3

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schritt 4

Mehl einrühren und gut mischen.

Schritt 5

Fügen Sie die Milch der Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis die weiße Sauce anfängt zu verdicken.

Schritt 6

Entfernen Sie den Kochtopf von der Wärmequelle und rühren Sie den Käse allmählich mit einem Holzlöffel in die warme Soße.

Schritt 7

Rühren Sie die Gewürze nach Ihrem Rezept oder nach Ihrem persönlichen Geschmack ein und servieren Sie sie warm.

Dinge, die du brauchen wirst

1 Block Cheddar-Käse
Kleiner Topf
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel weißes Mehl
2 Tassen kalte Milch

Spitze

Streuen Sie eine kleine Menge Weißwein oder Zitronensaft über den Cheddar-Käse, um zu verhindern, dass er beim Erhitzen fadenziehend wird.

Schwere Sahne ergibt eine viel reichere Sauce als eine halbe oder halbe Vollmilch.

Ein Überbacken der Cheddar-Käsesoße kann dazu führen, dass der Käse fadig wird und schwer zu essen ist.