Wie man Schwertfisch mariniert

Schwertfischsteaks liefern herzgesunde ungesättigte Fette, Eiweiß, Vitamin A, Kalium und andere Nährstoffe. Sie haben relativ wenig Kalorien und gesättigte Fette, obwohl sie erhebliche Mengen an Cholesterin und Natrium enthalten. Aufgrund ihrer Robustheit halten Schwertfischsteaks allen Marinaden und allen Kochmethoden stand, einschließlich Grillen, Braten, Backen, Grillen und Wildern. Sie können Schwertfischsteaks in nahezu jeder flüssigen oder nassen Mischung marinieren, sofern Sie eine Säure wie Zitronensaft, Tomatensaft, Wein oder Essig enthalten. Für Schwertfischmarinaden gibt es eine fast unendliche Auswahl an Rezepten, das grundlegende Verfahren ist jedoch für alle gleich.

Schritt 1

Bereiten Sie eine Marinade in einer Glasbackform nach einem ausgewählten Rezept zu. Verwenden Sie als Grundzubereitung ein mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und anderen Kräutern oder Gewürzen gemischtes Speiseöl. Rot- oder Weißwein funktioniert ebenfalls mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Mischen Sie den Saft von 2 Zitronen, 2 Limetten und 2 Orangen für die Basis einer Zitrusmarinade. Probieren Sie Koriander, Pfefferminz, Salbei oder Estragon für ergänzende Aromen. Verwenden Sie Salsa als Tomatenmarinade für Schwertfisch.

Schritt 2

Legen Sie die rohen Schwertfischsteaks in die Glasschale, lassen Sie die Marinade eine Minute lang einweichen und drehen Sie sie dann um. Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Schritt 3

Tauchen Sie den Schwertfisch in der Marinade für 1 bis 12 Stunden ein. Je länger der Fisch mariniert, desto intensiver wird der Geschmack des Fleisches.

Schritt 4

Drehen Sie die Schwertfischsteaks in der Marinade einige Male in gleichmäßigen Abständen über die steile Zeit.

Schritt 5

Verwerfen Sie die Marinade des eingeweichten rohen Schwertfisches. Bereiten Sie eine separate Partie vor, wenn Sie sie als Belag oder Belag verwenden möchten.

Dinge, die du brauchen wirst

• Glasbackform

• Speiseöl

• Zitronensaft

• Salz

• Pfeffer

• Wein

• 2 Zitronen

• 2 Limetten

• 2 Orangen

• Salsa

• Kunststoff-Frischhaltefolie