Wie man Tilapia mariniert

Tilapia ist ein weißer Fisch mit einem milden Geschmack, der die Aromen einer Marinade aufnimmt. Marinieren fügt Fleisch und Fisch Geschmack und Feuchtigkeit hinzu, unabhängig von der Kochmethode. Ein ausgewogenes Aroma und eine kurze Einwirkzeit erzielen die besten Ergebnisse beim Marinieren von Tilapia.

Drei Tilapia-Filets auf einem Schneidebrett. (Bild: rezkrr / iStock / Getty Images)

Marinade Zutaten

Beim Marinieren können Sie beim Kochen mit Fisch mit Geschmacksoptionen experimentieren. Zitrusfrüchte passen gut zu Tilapia und anderen milden Fischen. Zitronen-, Orangen- oder Limettensaft bietet der Marinade ein saures Element. Den Geschmack der Zitrusfrüchte mit Oliven- oder Rapsöl abgleichen. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze - Knoblauch, Ingwer, Cayennepfeffer, Oregano, Dill und Koriander - hinzu, um die anderen Zutaten der Marinade zu ergänzen. Für eine cremigere Marinade verwenden Sie Naturjoghurt als Basis für die Aromen. Andere Zutaten sind aromatisierte Essige, Wein, Sojasauce oder Salatdressings.

Marinade Vorbereitung

Verwenden Sie ein paar Grundzutaten für die Marinade, um zu viele konkurrierende Aromen zu vermeiden. Mischen Sie die Zutaten in einer Plastik-, Glas- oder Edelstahlschüssel und testen Sie den Geschmack, um festzustellen, ob mehr Zutaten benötigt werden. Wenn Sie Zutaten wie frische Kräuter oder Stücke von Gemüse verwenden, pürieren Sie die Mischung zusammen mit den flüssigen Zutaten in einer Küchenmaschine, um die Aromen zu integrieren.

Einweichen von Fisch

Drehen Sie das Tilapia in der Marinade so, dass alle Seiten mit dem Aroma bedeckt sind. Sie brauchen nicht viel Marinade, aber Sie wollen genug, damit der Fisch vollständig beschichtet ist. Stellen Sie den Behälter des marinierenden Fisches in den Kühlschrank, um ein Verderben zu vermeiden. Tauchen Sie den Fisch nicht länger als 30 Minuten in die Marinadenflüssigkeit. Aufgrund des milden Geschmacks von Tilapia genügen oft schon 15 Minuten, um dem Fisch den Geschmack zu verleihen.

Kochen vorbereiten

Nachdem Sie den Tilapia 15 bis 30 Minuten mariniert haben, entfernen Sie den Fisch aus der Flüssigkeit. Legen Sie den Prozess so fest, dass Sie das Tilapia direkt nach dem Abnehmen aus der Marinade zubereiten können. Wenn Sie beispielsweise den Fisch grillen, zünden Sie den Grill an, wenn Sie mit dem Tilapia marinieren, damit der Grill heiß genug ist. Dies maximiert den Geschmack und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Fische matschig werden. Werfen Sie die übrig gebliebene Marinade, die Sie mit dem rohen Fisch verwendet haben. Machen Sie eine frische Portion Marinade, wenn Sie während des Kochvorgangs mehr von dem Aroma aufbürsten möchten.