Wie man Schweinefleischsteak zart macht

Schweinesteak ist ein Stück Fleisch, das aus dem Schulterbereich des Schweins genommen wird, und das Fleisch aus diesem Bereich kann ziemlich zäh sein. Aus diesem Grund ist das Marinieren des Fleisches vor dem Kochen eine Möglichkeit, das Fleisch zarter zu machen und einfacher zu essen, wenn Sie keine langsame Garmethode verwenden. Schweinesteak sollte für mindestens 4 Stunden mariniert werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie das Fleisch länger als 24 Stunden marinieren, kann dies dazu führen, dass das Fleisch zusammenbricht und vermieden wird.

Der Zucker und die Säure in Orangensaft können ein zähes Schweinesteak zart machen. (Bild: 21597185 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie das Schweinesteak aus dem Kühlschrank und spülen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser aus, um eventuell auf der Oberfläche des Fleisches angesammelte Bakterien zu entfernen.

Schritt 2

Legen Sie das Schweinesteak in den Boden eines großen Vorratsbehälters für Lebensmittel mit einer eng anliegenden Oberseite. Schweinesteak mit Pflanzenöl oder kaltgepresstem Olivenöl bestreichen und das Schweinesteak auf beiden Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Fügen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Orangensaft in den Behälter. Rühren Sie die Mischung um und werfen Sie das Schweinesteak um, um sie vollständig zu überziehen. Das Schweinesteak sollte vollständig in die Marinierflüssigkeit eingetaucht sein.

Schritt 4

Legen Sie den Deckel auf den Behälter und legen Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 5

Nehmen Sie den Behälter aus dem Kühlschrank und lassen Sie das Schweinesteak fünf Minuten lang in einem Sieb abtropfen. Das Schweinesteak mit Papiertüchern trocken tupfen und während des Transports verwerfen, bis das Fleisch vollständig trocken ist. Kochen Sie das Schweinesteak nach Wunsch.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rohes Schweinesteak

• Großer Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel mit eng anliegendem Deckel

• Lebensmittelbürste

• Pflanzenöl oder natives Olivenöl extra zum Bürsten

• Koscheres Salz zum Abschmecken

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

• 1 Tasse Wasser

• 1 Tasse Orangensaft

• Sieb

• Papiertücher

Spitze

Sie können jede Art von leicht saurer, süßer Flüssigkeit verwenden, um Fleisch weich zu machen. Üblicherweise werden Cola, Ananassaft und Zitrussäfte verwendet, sollten jedoch verdünnt werden, um einen vollständigen Abbau der Muskelfasern zu vermeiden. Wenn Sie stark saure Flüssigkeiten wie Rotwein oder Balsamico-Essig verwenden möchten, verdünnen Sie ihn mit Wasser in einem Verhältnis von drei Teilen Wasser zu einem Teil Säure.

Wenn Sie möchten, können Sie der Marinade frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen.