Wie man knusprige Kartoffeln in einem Dehydrator macht
Verwenden Sie einen Dehydrator, um knusprige Kartoffeln mit ähnlicher Textur zu machen - aber gesünder - als gesalzene und gebratene Kartoffelchips. Kartoffeln enthalten genauso viel oder mehr Kalium als Bananen, Broccoli oder Spinat. Sie sind auch eine Quelle für Vitamin C, Magnesium, Eisen und Zink. Eine Kartoffel enthält etwa 110 Kalorien, 2 Gramm Ballaststoffe und 3 Gramm Eiweiß. Knusprige, dehydrierte Kartoffeln haben einen doppelten Zweck. Essen Sie sie als Snack oder rehydrieren Sie die Kartoffeln für Rezepte, die frische Kartoffeln verlangen. Wenn die Kartoffeln dünn geschnitten werden, bevor sie getrocknet werden, können die Kartoffeln vollständig getrocknet werden, um sicherzustellen, dass sie knusprig werden. Das Blanchieren der Kartoffeln vor dem Trocknen beschleunigt die Trocknungszeit und entfernt die Stärken, die das Knusprieren der Kartoffeln verhindern könnten.
Schritt 1
Die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler schälen.
Schritt 2
Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Messer oder einer Mandoline in etwa 3/8-Zoll dicke Scheiben oder Schnürsenkel. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, die mit einer 1- oder 2-Millimeter-Schneidklinge ausgestattet ist, um die Kartoffeln schneller zu schneiden.
Schritt 3
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser zwei bis drei Minuten blanchieren, bis sie heiß sind.
Schritt 4
Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel mit Eiswasser.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab, sobald sie abgekühlt sind.
Schritt 6
Trocknen Sie die Kartoffeln mit einem Küchentuch oder Papiertüchern ab oder lassen Sie sie an der Luft trocknen.
Schritt 7
Legen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf die Entwässerungsschalen. Die Kartoffeln sollten sich nicht überlappen.
Schritt 8
Stellen Sie die Trocknungstemperatur auf zwischen 130 und 145 Fahrenheit ein.
Schritt 9
Trocknen Sie die Kartoffeln sechs bis zwölf Stunden lang, oder bis die Kartoffeln spröde sind und keine Feuchtigkeitsräume übrig sind. Die Kartoffeln sollten knusprig genug sein, dass sie zerbrechen, wenn man sie mit einem Hammer schlägt.
Dinge, die du brauchen wirst
Gemüseschäler
Messer oder Küchenmaschine
Topf
Schüssel
Spitze
Verpacken Sie die Kartoffeln unmittelbar nach dem Trocknen, um zu verhindern, dass sie Luftfeuchtigkeit aufnehmen. Legen Sie die Kartoffeln in einen luftdichten, luftdichten Behälter mit dunkler Farbe, damit kein Licht eindringen kann. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
