Wie man Brownies ohne Ofen herstellt
No-Bake-Brownies sind eher fudgeartig als kuchenartig. Das liegt daran, dass die Kochtöpfe weniger Mehl verwenden als ihre im Ofen gegarten Gegenstücke - und keine Eier. Nüsse und zerdrückte Cracker oder Kekse fügen der Brownie-Mischung mehr Masse hinzu und retten die Leckereien davon, zu weit ins Bonbonland zu kippen.
Brownies auf dem Herd sind dichter als gebackene Brownies. (Bild: carolmellema / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die Brownie-Pfanne leicht mit Gemüsespray bestreichen.
Schritt 2
4 Teile Zucker, 2 Teile Milch und 1 Teil Butter oder Öl bei mittlerer Hitze unter kräftigem Rühren kochen. Senken Sie auf ein köcheln und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Schritt 3
Kombinieren Sie zu gleichen Teilen Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse und zerstoßenes Cracker oder Waffelbrösel sowie etwas weniger Mehl. Kombinieren Sie beispielsweise jeweils 1 Tasse der ersten drei Zutaten und 3/4 Tassen Mehl, wenn Sie 3 bis 4 Tassen der verdampften Milch-Zucker-Butter-Mischung verwenden.
Schritt 4
Fügen Sie die trockenen Zutaten der siedenden, verdampften Milchmischung hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig erhitzt und vermischt sind.
Schritt 5
Gießen Sie den Teig in die Browniepfanne und kühlen Sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank ab.
Schritt 6
Wenn die Masse fest ist, die Brownies in Quadrate schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Gemüsespray
8-Zoll- oder 9-Zoll-Backform
Tiefer Topf
Kondensmilch
Zucker
Butter oder Öl
Crushed süße Cracker oder Waffeln
Nüsse
Schokoladenchips
Mehl
Spitze
Um das Fett in No-Bake-Brownies zu senken, suchen Sie nach fettarmen Versionen von Crackern oder Waffeln. Senken Sie den Zuckergehalt, indem Sie anstelle von Graham Crackern Saltine verwenden. Ersetzen Sie außerdem verdampfte Milch durch verdampfte Magermilch. Erhöhen Sie den Ballaststoffgehalt, indem Sie Vollkornmehl für Weißmehl unterziehen.
Beseitigen Sie die Hitze vollständig, indem Sie Ihre Küchenmaschine verwenden. Jeweils 6 Teile zerdrückte Mandeln und Datteln zusammen mit 1 Teil Kakaopulver und kleinen Mengen Meersalz, Öl und Honig zusammengeben - genug, um die Mischung zu befeuchten und zu würzen. Die klebrige Mischung in eine Brownie-Pfanne geben und kalt stellen, dann in Quadrate schneiden.
