Wie man Brownies dicker macht
Dicke, süße Brownies sind ein klassischer Genuss. Wenn Sie Ihre Brownies noch dicker machen möchten, gibt es einige Tricks, die Sie verwenden können. Denken Sie an die Portionsgröße und ziehen Sie in Betracht, dicke Brownies in kleinere Stücke zu schneiden, als Sie es sonst tun würden. Ein 3- oder 4-Zoll-Quadrat-Brownie, der so dick wie breit ist, kann zu viel Schokolade sein, selbst für den ergebenen Brownie-Kenner.
Wähle deine Pfanne aus
Die meisten Rezepte für Schokoladenkuchen weisen Sie an, in einer Pfanne von 13 x 9 x 2 Zoll zu backen. Brownies, die in dieser Art von Pfanne gebacken werden, sind normalerweise etwa 1 Zoll hoch. Sie können eine kleinere Pfanne von 9 x 9 x 2 Zoll oder 8 x 8 x 2 Zoll verwenden, um die Höhe zu erhöhen, auf die Ihre Brownies ansteigen. Dies nutzt die einfache Physik. Das größere Verbot hat 117 Quadratzentimeter Platz, damit sich der Teig ausbreiten kann. Die kleineren Pfannen haben nur 81 oder 64 Quadratzoll Platz, wodurch der Teig weniger Platz zum Ausbreiten hat. Sie müssen die Temperatur Ihres Ofens auf 325 Grad Fahrenheit absenken und die Backzeit um 10 Minuten verlängern, um die dickeren Brownies vollständig zu garen. Führen Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Brownies ein, um zu überprüfen, ob die Gabe vorhanden ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Brownies fertig.
Variieren Sie Ihren Stil
Brownie-Rezepte lassen sich in zwei Kategorien einteilen: fudgy und kuchenartig. Fudgy Brownies sind dicht und neigen dazu, kleiner zu sein als kuchenartige Brownies. Brownies in kuchenartiger Art sind flaumiger, wodurch sie größer werden. Wenn Sie einen Brownie wünschen, der so hoch wie möglich steigt, suchen Sie nach einem Rezept für Kuchen. Sie erkennen es an den Anteilen von Mehl und Flüssigkeit. Ein kuchenartiger Brownie-Rezept erfordert mehr Mehl und Milch als ein fudgy.
Fügen Sie etwas Füller hinzu
Nüsse, Marshmallows und Schokoladensplitter benötigen Platz und erhöhen das Gesamtvolumen des Teigs. Ein mit diesen Zusätzen gebackener Brownie ist dicker als derselbe Teig, der in derselben Pfanne ohne sie gebacken wird.
Wenn Sie ein Drama hinzufügen möchten, gießen Sie eine Hälfte des Brownie-Teigs in die Pfanne und geben Sie dann eine weitere Schicht darüber. Bedecken Sie dies mit dem restlichen Brownie-Teig. Die fertigen Brownies haben ein Band mit Nüssen, Schokolade oder Marshmallows in der Mitte.
Brownie Sandwiches
Brownies haben genug Struktur, um Ihre kreativsten Ideen zu unterstützen. Bringen Sie zwei Brownies zusammen mit Ihrer bevorzugten Zuckerguss- oder Fruchtfüllung zu einem doppelt dicken Brownie an.
