Wie man Kürbiskerne mahlt, um Proteinpulver herzustellen
Kürbiskerne haben einen wohlverdienten Ruf als schmackhafter, einfach zu machender Snack, aber sie bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Diese knusprigen Samen enthalten signifikante Mengen an Magnesium, Zink, Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und natürlich Eiweiß. Als Alternative zu den üblichen Verdächtigen von Molke und Sojaprotein bietet Kürbiskernproteinpulver eine kostengünstige hausgemachte Alternative, die sich sowohl für Smoothies als auch für Backwaren eignet.
Ein gemahlenes Pulver in einem weißen Löffel. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)Schritt 1
Füllen Sie Ihre elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle mit rohen, ungekochten Kürbiskernen - vorzugsweise gewaschen und getrocknet -, bis sie höchstens zur Hälfte oder zu drei Vierteln gefüllt sind. Wenn Ihr Mahlwerk Feineinstellungen hat, stellen Sie es auf die feinste Konsistenz ein.
Schritt 2
Mahlen Sie die Samen, bis sie eine Konsistenz erreichen, die einem etwas raueren Molke- oder Sojaproteinpulver ähnelt. Obwohl Kürbiskernpulver eine gröbere Textur aufweist, sollten Sie nach einer Konsistenz suchen, die so leicht und flauschig wie möglich ist, wie die von Allzweckmehl. Mahlen Sie jeweils etwa 5 Sekunden, prüfen Sie dann die Konsistenz durch Berühren und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Feinheit erreicht haben.
Schritt 3
Übertragen Sie das Pulver in einen Mehlsieb mit Drehgriff. Halten Sie den Sichter über einen offenen, luftdichten Behälter und drehen Sie den Griff, um das Pulver in den Behälter zu bringen. Wenn Sie keinen Drehgriff-Sichter haben, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb und schütteln Sie das Pulver vorsichtig durch das Sieb, sodass das Pulver in den Behälter fällt. Wenn Ihr Pulver noch viele Saatbrocken und Teile enthält, wiederholen Sie den Schleif- und Siebvorgang.
Schritt 4
Verschließen Sie den luftdichten Behälter und lagern Sie Ihr Kürbiskernproteinpulver für eine maximale Haltbarkeit im Kühlschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
Elektrische Kaffee- oder Gewürzmühle
Mehlsieb mit Drehgriff oder feinmaschiges Sieb
Luftdichter Behälter
Spitze
Wenn Sie hören, wie sich Ihre Mühle beim Schleifen verlangsamt oder stottert, hören Sie mit dem Schleifen auf und prüfen Sie, ob Teile der Kürbiskerne an der Klinge festkleben. Entfernen Sie vorsichtig das Saatgut und setzen Sie das Mahlen fort.
Fügen Sie Kürbiskernpulver zu Ihrem Pfannkuchenteig, Haferflocken, Trainingsshake oder kaltem Müsli hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen. Dieses Pulver eignet sich auch für Muffins, Brot, Kekse und gebackene Riegel. Für einen schnellen und gesunden Snack, der reich an Zink ist, mischen Sie Kürbiskernpulver mit Apfelmus. Dieses Rezept kann Ihnen beim Schlafen helfen, da Kürbiskerne die Aminosäure Tryptophan enthalten, die den Körper dazu bringt, entspannendes Serotonin freizusetzen.
Wenn Sie die Kürbiskerne selbst herausgeholt haben, bewahren Sie den Rest des Kürbisses für weitere Rezepte auf, wie z. B. Kürbisbrot, Kuchen, Torten und sogar Ravioli oder Pilau.
Warnung
Lesen und befolgen Sie stets die Anweisungen oder Warnungen des Herstellers Ihrer elektrischen Mühle, um eine optimale Sicherheit zu gewährleisten.
Laufen Sie nicht ununterbrochen, wenn Sie Kürbiskerne mahlen. Wenn Sie dies tun, können Sie Kürbiskernbutter anstelle eines Mehls oder einer Mahlzeit verwenden.
