Wie man Kalbfleisch grillt
Kalbfleisch ist am saftigsten, wenn es gegrillt wird. Im Gegensatz zu Rindfleisch sind die meisten Kalbfleischstücke für den Grill geeignet. Kalbskoteletts werden jedoch am häufigsten für den Grill verwendet, da sie zu den dicksten und zartesten aller Kalbsschnitzel gehören. Für Kalbskoteletts ist keine Marinade erforderlich. Sie können jedoch auch Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch oder eine Kombination der drei verwenden, um das Kalbfleisch vor dem Grillen zu würzen.
Würziger Balsamico-Essig verbessert den reichhaltigen, fleischigen Geschmack von Kalbfleisch. (Bild: Adnanies / iStock / Getty Images)Schritt 1
(Bild: tbaeff / iStock / Getty Images)Nehmen Sie die Kalbskoteletts aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen. Kalbskoteletts sind bereits zart, aber jedes Fleisch kann hart und trocken werden, wenn Sie es anfangen zu grillen, während es noch kalt ist.
Schritt 2
(Bild: mbolina / iStock / Getty Images)Wärmen Sie Ihren Grill auf "Medium-High" oder etwa 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
(Bild: Roxiller / iStock / Getty Images)Die Kalbskoteletts mit Olivenöl einreiben. Dies verhindert, dass sie am Grill haften bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Koteletts auf jeder Seite sechs Minuten grillen. Drehen Sie die Koteletts einmal um 90 Grad, wenn Sie ein Muster mit Schraffur auf den Kalbskoteletts haben möchten.
Schritt 5
(Bild: Scott Rothstein / iStock / Getty Images)Entfernen Sie die Kalbskoteletts vom Grill. Messen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Die Kalbskoteletts sollten eine mittlere Temperatur von 130 Grad Fahrenheit oder eine mittlere Temperatur von 140 Grad haben.
Schritt 6
(Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Legen Sie die Kalbskoteletts auf einen Teller, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Kalbfleisch muss wie Rindfleisch ruhen, bevor es geschnitten wird, sonst laufen die Säfte aus.
Dinge, die du brauchen wirst
4 Kalbskoteletts, 10 bis 12 oz., Mindestens 1 Zoll dick
2 EL. Olivenöl
Salz und Pfeffer
Grill
Grillspatel
Fleischthermometer
Teller
Aluminiumfolie
Spitze
Vermeiden Sie das Garen von Kalbskoteletts über dem Medium, da diese sonst faserig und weniger saftig werden.
