Wie man gegrillt, gebraten und Ofenauge Rib Eye Steak

Ein Rib-Eye-Steak ist ein würziges Stück Rindfleisch, das Sie in jeder Metzgerei oder jedem Lebensmittelgeschäft finden können. Sie können Rib-Eye-Steaks auswählen, bei denen sich entweder ein Knochen in der Mitte befindet oder der Knochen entfernt wurde. Werfen Sie einen Rippenauge auf den Grill oder braten Sie ihn in eine heiße Pfanne, um der Fleischaußenseite eine schmackhafte, gebräunte Kruste zu verleihen. Beenden Sie ein Rippenauge im Ofen, um das Innere des Fleisches auf die perfekte Temperatur zuzubereiten, je nach Wunsch. Sie können Ihr Steak mit etwas mehr als Salz und Pfeffer würzen, oder Sie können den Geschmack des Fleisches mit einer hausgemachten, gesunden BBQ-Sauce verstärken.

Gebratenes und gebratenes Rib-Eye-Steak mit einer Seite Salsa und einer Quelle Rosmarin. (Bild: vicuschka / iStock / Getty Images)

Grill

Schritt 1:

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Hitze vor, bis die Temperatur in der Grillbox 600 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 2:

Lassen Sie das Rippenauge bei Zimmertemperatur ruhen, während der Grill 10 bis 15 Minuten vorheizt.

Schritt 3:

Reiben Sie das Rippenaugen mit Ihrer Lieblingskombination aus Gewürzen oder einfach Salz und Pfeffer.

Schritt 4:

Legen Sie die Rippe auf den heißen Grill und kochen Sie, ohne ihn zu bewegen, vier bis sechs Minuten pro Seite oder bis jede Seite nach Ihren Wünschen gebräunt ist. Drehen Sie das Steak mit einer langen Zange.

Schritt 5:

Kochen Sie das Steak so lange auf dem Grill, bis es Ihren gewünschten Gargrad erreicht hat, oder bringen Sie es in den Ofen, um das Garen im Ofen zu beenden.

Gegrilltes Rib-Eye-Steak braucht nicht mehr als Salz und Pfeffer - vor allem, wenn Sie das Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger bekommen. (Bild: Adobe Stock / @ vasiliy)

Anbraten

Schritt 1:

Bei starker Hitze eine große gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne auf dem Herd erhitzen.

Schritt 2:

Stellen Sie das Rippenauge auf Raumtemperatur, damit es ruht, während Sie die Pfanne erhitzen.

Schritt 3:

Reiben Sie das Steak mit etwas Olivenöl ein, es sei denn, Ihre Pfanne hat eine sehr gute Antihaftbeschichtung.

Schritt 4:

Legen Sie das Rippenauge in die erhitzte Pfanne und kochen Sie das Fleisch 30 Sekunden lang, ohne das Steak zu bewegen. Drehen Sie das Rippenauge um und kochen Sie weitere 30 Sekunden. Das Steak im Ofen fertig stellen.

Folgen Sie unserem Rib-Eye-Steak-Rezept und Sie haben das perfekte Steak zum Abendessen. (Bild: Stocksy / Nadine Greeff)

Ofen fertig

Schritt 1:

Wärmen Sie den Ofen mindestens 20 Minuten lang auf 500 Grad vor.

Schritt 2:

Legen Sie die gegrillten oder gebratenen Steaks in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne, und schieben Sie das, was Sie verwenden, in den heißen Ofen.

Schritt 3:

Kochen Sie die Steaks für zwei bis vier Minuten, nehmen Sie die Pfanne heraus und drehen Sie die Steaks um. Stellen Sie sie in den Ofen und kochen Sie weitere zwei bis vier Minuten.

Schritt 4:

Überprüfen Sie die Steaks mit einem internen Fleischthermometer auf Gärung. Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen, wenn Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben - z. B. 135 Grad für mittelschwere und 145 Grad für mittlere.

Dinge, die du brauchen wirst

• Gewürzabrieb oder Salz und Pfeffer

• Zange

• Gusseisenpfanne oder Grillpfanne

• Olivenöl (optional)

• Fleischthermometer

Spitze

Wählen Sie nach Möglichkeit biologisches Rindfleisch, um Pestizide und Hormone von Ihrer Ernährung fernzuhalten.

Entfernen Sie vor dem Garen alle sichtbaren Fette aus dem Rippenauge, um die Fettmenge in Ihrer Mahlzeit zu reduzieren.