Wie man Lachsburger gegrillt
Lachs ist eine gesunde Alternative zu dem typischen Rinderhackfleisch in Ihren gegrillten Burgern. Das Burger-Format bietet Ihnen auch eine neue Möglichkeit, Ihre Lachsfilets vorzubereiten. Im Gegensatz zu Rindfleisch benötigt Lachs zusätzliche Zutaten, um ihn in Burgerform zu verbinden. Wenn Sie nicht das richtige Verhältnis der Zutaten erhalten, kann es zu bröckelnden Lachsburger kommen, die durch den Grillrost fallen. Das Überbacken der Lachsburger ist ein weiteres mögliches Problem. Durch sorgfältige Überwachung und vorsichtiges Umdrehen können gebackene oder zerbröckelte Lachsburger reduziert werden.
Ein Lachsfiletburger. (Bild: VankaD / iStock / Getty Images)Schritt 1
Schneiden Sie jegliche Haut von den Lachsfilets ab. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Sie können den Lachs in einer Küchenmaschine pulsieren, vermeiden Sie es jedoch, ihn so zu verarbeiten, dass er zu einer Paste wird.
Schritt 2
Das Ei leicht schlagen. Rühren Sie das Ei und den Lachs in einer großen Schüssel zusammen.
Schritt 3
Paniermehl, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten so, dass sie gleichmäßig gemischt werden.
Schritt 4
Drücken Sie eine kleine Menge der Mischung zusammen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form beibehält. Fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu, wenn die Mischung zu nass erscheint, um ihre Form zu halten. Fügen Sie mehr Zitronensaft oder Senf hinzu, wenn der Lachs zu trocken ist, um Pasteten herzustellen.
Schritt 5
Formen Sie den Lachs zu etwa 1/2-Zoll dicken Pasteten wie einen Hamburger mit Hackfleisch. Die Burger 30 bis 60 Minuten abkühlen lassen, bevor sie gegrillt werden, damit sie zusammenbleiben.
Schritt 6
Die Lachspastetchen bei mittlerer Hitze grillen. Kochen Sie auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten lang für 1/2-Zoll dicke Burger. Kochen Sie dickere Lachsburger länger, damit sie durchgegart werden.
Dinge, die du brauchen wirst
20 oz. Lachsfilet
Schneebesen
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Teelöffel. Zitronensaft
1 Teelöffel. Senf
1/2 TL Salz-
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
