Rippchen in Folie grillen
Laut der Hearth-, Patio- und Barbecue-Association haben die Hersteller 2010 mehr als 15 Millionen Outdoor-Grills in Geschäfte zum Kauf in Nordamerika geliefert. Der Geschäftsmann und ehemalige Boxer George Foreman hatte ab 2010 weltweit zusätzlich 100 Millionen Indoor-Grills verkauft Lieblings-Grill. Die Verwendung von Folie und mittlerer Hitze beim Grillen ist das Geheimnis feuchter, zarter Rippen.
Wenn Sie einen oder zwei Eiswürfel in die Folie einsetzen, können Ihre Rippen feucht und zart bleiben. (Bild: Siraphol / iStock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze auf. Wenn Sie einen Holzkohlegrill im Freien verwenden und die Temperatur nicht auf mittlere Stufe einstellen kann, halten Sie Ihre Hand mit der Hand nach unten über die Mitte der Kohlen. Sie haben eine mittlere Hitze erreicht, wenn Ihre Hand innerhalb von 6 bis 8 Sekunden unangenehm warm wird. Testen Sie nicht, bis alle Flammen erloschen sind.
Schritt 2
Wenden Sie Ihren Abrieb auf Ihre Rippen an, entweder nach Ihrem eigenen Rezept oder einem kommerziellen Produkt. Trocknen Sie die Rippen zuerst mit einem Handtuch ab, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass die Reibung sie gleichmäßig bedeckt.
Schritt 3
Legen Sie zwei Bögen Hochleistungsfolie auf eine ebene Fläche, übereinander. Legen Sie nicht mehr als zwei Rippen auf die Folie nebeneinander in der Mitte. Wenn Sie mehr als zwei Racks herstellen, wiederholen Sie den Vorgang. Legen Sie einen Eiswürfel unter jedes Gestell und bringen Sie die Ränder der Folie nach oben, um die Rippen vollständig zu bedecken. Die Folie fest verschließen, damit beim Grillen kein Dampf entweichen kann. Wenn Ihre Eiswürfel klein sind, können Sie zwei verwenden, eine an jeder Seite des Racks.
Schritt 4
Legen Sie die Rippen in die Folie in die Mitte Ihres Grills. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie 1 Stunde lang. Wenn Sie zwei Folienpakete kochen, müssen Sie den Rippen möglicherweise etwas mehr Zeit geben. Ein Außengrill ist vorzuziehen, es sei denn, Ihr Innengrill ist so groß, dass Sie den Deckel sicher über den Rippenpaketen schließen und die Wärme einfangen können.
Schritt 5
Entfernen Sie die Rippen vom Grill, legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie einen kleinen Schlitz in die Oberseite der Folie. Treten Sie zurück, wenn Sie dies tun, da ein plötzlicher Dampfstoß entweichen kann. Wenn der Dampf verschwunden ist, entfernen Sie die Rippen von der Folie und bringen Sie sie zum Grill zurück. Mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce abheizen und weitere 7 bis 10 Minuten grillen. Drehe sie einmal, um sie auf beiden Seiten zu kleben.
Schritt 6
Test auf Gabe. Wenn Ihre Rippen bereit sind, sollte ein Zahnstocher leicht zwischen die Knochen eindringen.
Dinge, die du brauchen wirst
Gas- oder Holzkohlegrill mit Deckel
Rippen
Reiben
2 Blatt Hochleistungsfolie, 30 Zoll x 18 Zoll
Eiswürfel
Barbecue Soße
Spitze
Spare Ribs neigen dazu, langsamer zu kochen als Baby-Backrippen. Wenn Sie Ersatzrippen verwenden, fügen Sie der ersten Garzeit weitere 5 Minuten hinzu, während sie sich in der Folie befinden. Aber nicht verkochen; Ihre Rippen werden dadurch weniger zart.
